【甘辛しいたけのきつねうどん】具沢山が嬉しいシンプルうどん♪

材料2人分

• 冷凍うどん
  ２玉
• 油揚げ
  ２枚
• しいたけ
  ４個
• 乾燥わかめ
  ２g
• 卵
  ２個
• A
  水
  200ml
• A
  醤油・本みりん
  各大さじ1.5
• A
  砂糖
  大さじ１
• B
  水
  500ml
• B
  本みりん
  大さじ２
• B
  醤油
  大さじ１
• B
  ほんだし
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  卵は冷蔵庫から取り出しておく。 乾燥わかめは水で戻しておく。

• 1

  油揚げは油抜きし、半分に切る。 小鍋にA 水200ml、醤油・本みりん各大さじ1.5、砂糖大さじ１を加えて煮立たせ、油揚げとしいたけを加え、落とし蓋をして弱火で10分煮る。 火を止め、そのまま冷ましておく。

  
• 2

  別の鍋にB 水500ml、本みりん大さじ２、醤油大さじ１、ほんだし大さじ1/2を加えてひと煮立ちさせ、うどんつゆを作る。

• 3

  冷凍うどんを１玉ずつ袋の表記時間レンジ加熱して器に加える。 卵を割り、沸騰させたつゆを注ぐ。 ①とわかめをトッピングし、お好みで刻みねぎを散らす。

  

ポイント

●油揚げとしいたけは一緒に炊きます。冷ますことでより味が馴染みます。 ●冷凍うどんはレンジ加熱でOK！１玉ずつレンジ加熱した方がムラなく加熱できるのでおすすめです。加熱の目安は１玉３分半（600W）です。 ●うどんを器に加えたら、卵を割り、沸騰させた100度のつゆを、卵を程よく固めるイメージでそそぎます。卵に火が入りやすいよう、調理前に卵は冷蔵庫から出しています。 ●他、かまぼこや炊いた鶏肉や牛肉などを一緒にトッピングしてもおいしいです！お好みのトッピングで楽しんでください♪

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