【基本のきつねうどん】簡単！絶品！甘辛お揚げとお出汁が激うま

材料2人分

• 油揚げ(寿司揚げ)
  4枚
• うどん
  2玉
• A
  水
  150ml
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  顆粒だしの素
  小さじ1/2
• 水
  800ml
• 顆粒だしの素
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1と1/2
• B
  料理酒、みりん
  各大さじ1
• 刻みネギ、七味
  お好みで適量

作り方

• 1

  耐熱容器にA 水150ml、醤油大さじ2、砂糖大さじ3、みりん大さじ1、顆粒だしの素小さじ1/2を入れ砂糖が溶けるようによく混ぜる。

  
• 2

  油揚げ(寿司揚げ)を入れ、落とし蓋をするようにラップをかけ電子レンジ(600W)で3分加熱する。 ☝落し蓋の様にラップをする事でお出汁が油揚げの上までしっかり回ります。

  
• 3

  取り出して油揚げの上下を返して裏返し、ラップを被せてさらに電子レンジ(600W)で3分加熱する。 そのまま冷まして味を含ませる。 ☝出汁が染み込んでいない油揚げがあれば裏返してしっかり出汁が染み込むようにして下さい。冷ます時に出汁を何回か上からかけるとさらに出汁がしっかり染み込みますよ。

  
• 4

  鍋に水と顆粒だしの素を入れて中火にかけ、沸騰したらB 醤油大さじ1と1/2、料理酒、みりん各大さじ1を加え、うどんも入れて袋に書いてある規定の時間茹でる。 ☝油揚げに味を含ませている間に出汁を作り始めると時短で作れますよ。

  
• 5

  器にうどんとスープを盛り付け、油揚げを乗せる。刻みネギ、七味を添える。

  

ポイント

🔶2人分で油揚げの枚数が少ないので手軽に電子レンジで作っています。もちろんお鍋で煮て頂いても大丈夫です◎ 🔶油揚げは正方形の寿司揚げを使用しています。長方形の大判を使用する場合は切って下さいね。 🔶油抜き不使用の油揚げを使用しています。油抜きが必要な場合はザルに油揚げを入れて熱湯を両目かけ水気を絞って油抜きして下さい。 🔶うどんは茹でうどんや冷凍うどん等お好きなうどんで作ってみて下さいね。 🔶卵やわかめ、かまぼこ等、お好きな食材を入れて楽しんで作ってみて下さいね。

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