【肉団子ときのこのぽかぽかスープ】お鍋1つで完成！包丁不要◎

材料2人分

• A
  鶏ひき肉
  200g
• A
  くらこん　塩こんぶ
  8g
• A
  青ねぎ(小口切り)
  10g
• A
  酒・片栗粉
  各大さじ1
• A
  おろししょうが(チューブ)
  2〜3cm
• ごま油
  大さじ1/2
• しめじ
  1/2袋(50g)
• えのきだけ
  1/2袋(50g)
• B
  水
  400ml
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ2
• B
  本みりん
  小さじ1
• 塩、こしょう
  各適量
• 青ねぎ(小口切り)
  適量

作り方

• 1

  鍋にA 鶏ひき肉200g、くらこん　塩こんぶ8g、青ねぎ(小口切り)10g、酒・片栗粉各大さじ1、おろししょうが(チューブ)2〜3cmを加えて、粘り気が出るまでよくこねる。

  
• 2

  1を8等分に丸め、ごま油をまわし入れ、中火で4〜5分肉団子を焼く。 しめじはほぐし、えのきだけははさみで食べやすい長さに切って加え、軽く炒める。

  
• 3

  B 水400ml、鶏ガラスープの素小さじ2、本みりん小さじ1を加えて煮立たせ、中火で3分程煮る。 塩、こしょうで味を調える。

  
• 4

  器に注ぎ、青ねぎ(小口切り)を散らす。

  

ポイント

●肉団子の味付けは塩こんぶで簡単に！（塩こんぶは具材かつ調味料としても使えて便利！） ●鍋ひとつでこねる、焼く、煮るが完結するので、洗い物が少なく楽ちんです！ ●肉団子を焼いて煮ることで香ばしさも出て、うま味も閉じ込めることができるので、すごく美味しく仕上がりますよ！軽く炒めたきのこも風味よく仕上がり、スープの味をグッと高めてくれます。

作ってみた！

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