【アンコウのサクふわ唐揚げ】居酒屋風！ご飯もお酒もすすむ♪

材料2人分

• アンコウ(切り身)
  250g
• 塩
  ふたつまみ
• A
  醤油・酒・本みりん
  各大さじ1
• A
  おろしにんにく・おろししょうが
  各小さじ1/2
• A
  塩、こしょう
  各少々
• 片栗粉
  大さじ5
• 揚げ油
  適量

作り方

• 1

  アンコウ(切り身)に塩をふり、10分おき、余分な水分をペーパータオルで拭き取る。

  
• 2

  ボウルにA 醤油・酒・本みりん各大さじ1、おろしにんにく・おろししょうが各小さじ1/2、塩、こしょう各少々を入れて混ぜ合わせ、1のアンコウを10分漬ける。

  
• 3

  2をざるに上げ、余分な汁気を切り、片栗粉をまぶす。

  
• 4

  揚げ油を180℃に熱し、3を加えて、こんがりとするまで4分ほど揚げる。 揚げ物バットに取り出し、油を切る。

  

ポイント

●漬け汁をよく切ってから片栗粉をまぶしてください。

作ってみた！

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