【ズッキーニの甘酢はさみ焼き】じゅわっと絶品おかず♡

材料2人分

• ズッキーニ
  1本
• A
  豚ひき肉
  160g
• A
  片栗粉
  小さじ１
• A
  酒
  小さじ２
• A
  にんにく・しょうがチューブ
  ２〜３cm
• A
  塩胡椒
  適量
• 片栗粉
  大さじ１
• サラダ油
  大さじ1/2
• 酒
  大さじ１
• B
  砂糖・醤油・酢
  各大さじ1と1/2

作り方

• 1

  ズッキーニは5mm幅に切り、ポリ袋に入れ片栗粉を全体にまぶす。 ボウルにA 豚ひき肉160g、片栗粉小さじ１、酒小さじ２、にんにく・しょうがチューブ２〜３cm、塩胡椒適量を加えてよく混ぜ合わせる。

  
• 2

  肉だねを均等にズッキーニにのせてはさむ。 剥がれないよう軽く押さえながら、肉だねとズッキーニをくっつける。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を並べ両面に焼き色がつくまで焼く。（目安：途中裏返し５〜６分） 酒を加えて蓋をし弱火で3分蒸す。 B 砂糖・醤油・酢各大さじ1と1/2を加えて強めの中火でたれが半量になるくらいまで煮詰める。

  

ポイント

ズッキーニと肉だねが剥がれやすいので、 ・肉だねが少しはみ出るくらいズッキーニを肉だねに押し付けてはさむ。 　はみ出た肉だねをズッキーニの側面にも軽くなじませる。 ・できるだけ触らずに焼く、調味料を煮詰める際もあまり触らずに煮詰める。 　フライパンの中でしっかりと絡めるよりも、器に盛り付けてから煮詰めたたれをかけるのがおすすめです！

作ってみた！

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