主食

カナダビーフの寿司ブリト―

写真を見る(1)件

印刷する

埋め込む

30分

肉を室温に戻す時間は除く

海外で人気の寿司ブリト―を作りました。日本の太巻きに比べ、ご飯の量も少なく野菜をたくさんとることができます。 1本でごはん200g使用するので、半分でごはん茶碗1杯分ほどのごはんしか使わず肉も野菜もたくさん取れて、お子様にもおすすめです。

材料1人分（1本分　※ご飯は3本分炊けます）

カナダビーフ肩ロース(ステーキ用)
200g
カナダ産はちみつ
大さじ1
米
2合
塩
2g
バター
15g
オリーブオイル
大さじ1
ご飯
200g
A
酢
大さじ1
A
塩
少々
焼きのり
1枚と1/2
フライドオニオン
適量
クリームチーズ
40g
紫玉ねぎ
20g
レタス
4枚
にんじん
50g
B
カナダ産はちみつ
小さじ1/2
B
酢、塩
各少々
C
しょうゆ
大さじ1
C
カナダ産はちみつ
小さじ2と1/2
C
おろししょうが
少々
D
マヨネーズ
大さじ2と1/2
D
ゆずこしょう
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
カナダビーフ肩ロース(ステーキ用)は、焼く1時間前に室温に出す。肉の重量の1％の塩をぬり、10分置く。
1
酢飯を作る。米を研ぎ、炊飯器の内釜に入れてカナダ産はちみつを加え、普通に炊く。炊きあがったらご飯(200g)をボウルに入れ、A 酢大さじ1、塩少々を混ぜ合わせる。
2
ステーキを焼く。フライパンにバターとオリーブオイルを入れて強火で熱し、肉を入れる。バターをスプーンで肉にかけながら片面45秒ずつ、両面焼く。両面を焼いたら弱火にし、バターをかけながら片面55秒ずつ、両面焼く。焼きあがったら網の上にのせ、5分おく。 1㎝厚さに切り、C しょうゆ大さじ1、カナダ産はちみつ小さじ2と1/2、おろししょうが少々のたれにつけこむ。
3
にんじんのマリネを作る。にんじんはせん切りにし、B カナダ産はちみつ小さじ1/2、酢、塩各少々を混ぜ合わせて水気をしぼる。
4
紫玉ねぎは薄切りにし、さっと水にさらしてペーパータオルなどで水気をしっかり切る。レタスは洗って水けをふく。クリームチーズは、細長い棒状に切る。
5
焼きのり1枚と横半分に切った1/2枚を、縦長になるようにおき、合わせ目をご飯粒でくっつける。 1の酢飯を全体に平らに広げてのせ、上からフライドオニオンをちらす。
6
5を上から見て下半分側にレタスを2枚しき、ステーキ肉を6本のせる。クリームチーズをのせ、合わせたD マヨネーズ大さじ2と1/2、ゆずこしょう小さじ1/2をぬる。にんじん、紫玉ねぎをのせ、レタス2枚をのせる。
7
手前から具を手でおさえながら、巻き終わりが下になるようにきつめにくるくると巻いていく。オーブン用シートで全体を巻いて包み、両端をねじって留める。中央を斜めに切って皿に盛り付ける。