副菜
牡蠣のパテ
15分
冷やす時間を除く- エネルギー180kcal
- 炭水化物13.8g
- 脂質9.2g
- たんぱく質8.5g
- 糖質12.5g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
牡蠣好きにはたまらない、牡蠣が全面に出牡蠣好きにはたまらない、牡蠣が全面に出る味です。 ワインのお供に、日本酒のアテに、オススメですよ！ 生牡蠣でなくても、ここまで美味しくできるので、ぜひ、牡蠣を見つけたら、お試しください。 付け合わせのバゲットやクラッカーの用意を、お忘れなく(笑)
レシピ更新内容
2025/12/01
分量を、今までの半量にし、作りやすい分量に変更しました
材料2人分（作りやすい分量）
- 加熱用牡蠣1パック(200g程度)
- 片栗粉適量(牡蠣の汚れ落とし用)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- バター15g
- 白ワイン大さじ1
- レモン汁小さじ2/3
- バゲットもしくは、クラッカー適量(付け合わせに)
作り方
下準備
加熱用牡蠣に、汚れ落とし用の片栗粉をまぶし、流水で洗い、キッチンペーパー等で水気を切る。
- 1
フライパンに、加熱用牡蠣と白ワインを入れて、2分煮込む。
- 2
玉ねぎ、バターを加えて、さらに炒め煮る。
- 3
ほどよく、水分が少なくなってきたら、ブレンダーにうつし、レモン汁を加えて、攪拌する。
- 4
出来上がった後は、一度冷蔵庫でよく冷やす。 少しかたまり、味も安定して、食べやすくなります。 バゲットもしくは、クラッカーと共に、どうぞ！
ポイント
※攪拌する時、あまりし過ぎないように注意してください。 少しカタチが残る程度の方が、美味しいです。 ※出来上がり後、冷やす時間は1時間程度です。 出来上がりすぐは、温かく、バターが溶けた状態で、とても柔らかいので、ディップしにくいです。 ※殻付きの生牡蠣で作ると、色が白く仕上がります。
レシピID：477407
更新日：2025/12/02
投稿日：2024/02/15
