旬に食べたい★アスパラガスの焼き浸し

材料2人分（作りやすい分量）

• アスパラガス
  1束(今回は細いモノ9本ほどでした)
• サラダ油
  適量
• A
  白だし
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  水
  200ml
• B
  鰹節
  適量(お好みで)
• B
  大葉(千切り)
  あれば適量(あればお好みで！なくてもOK。)

作り方

• 下準備
  アスパラガスの根元の硬い部分の皮を、ピーラーで剥いておく。食べやすい大きさに切る(今回は半分の長さです)

  
• 1

  A 白だし大さじ3、みりん大さじ1、水200mlを鍋に全部入れ、一煮立ちさせて、火を切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を適量入れ、アスパラガスに少し焦げ目がつく程度に焼く。

  
• 3

  熱いうちに、(1)に漬け込む。

  
• 4

  お皿にアスパラガスを並べ、少し(2)をかけ、お好みでB 鰹節適量、大葉(千切り)あれば適量を添える。

  
• 5

  出し汁まで美味しいので、是非、飲み干してください

ポイント

※しっかり焼き目をつけたい場合は、焼く際に、アスパラガスを必要以上に触らないでください。 ※アスパラガスは、焼くと縮み、柔らかくなるので、太いモノを選んでも美味しく出来上がります。 ※逆に、今回のように、細いモノを選んだ場合、火がまわりやすく、すぐに柔らかくなるので、焦げ目がつくかつかないかの程度の方が、食感が残り美味しい仕上がりです！

作ってみた！

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