豚ひき肉と大葉の生春巻き 翡翠酢添え

• 15分

材料（2人分（6個分））

• 豚ひき肉
  120g
• A
  ポン酢
  大さじ1と1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  一味
  少々
• もやし
  50g
• 生姜(千切り)
  15g
• 大葉
  6枚
• 生春巻きの皮
  3枚
• きゅうり
  1本
• B
  酢
  小さじ2
• B
  塩
  小さじ1/2
• B
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  耐熱ボウルに豚ひき肉とAを入れ、混ぜる。豚ひき肉がほぐれたらラップをし、肉に火が通るまで500Wのレンジで3分加熱する。

• 2

  1にもやしを加えてラップをし、もやしに火が通るまで500W のレンジで1分加熱する。

• 3

  きゅうりの皮を剥き、すりおろす。Bと和えて器に移しておく（翡翠酢）。

• 4

  生春巻きの皮を1枚ずつ水で湿らせて、キッチンバサミなどで半分に切り、大葉→生姜→②の順にのせて包む。表面に黒炒りごまをふる。

• 5

  器に盛り、翡翠酢を添える。

ポイント

レンジにかけた肉だねともやしは、冷ます必要はありません。粗熱が取れたくらいが包みやすいです。冷たく頂きたいときは、包んでから、濡らしたキッチンペーパーをかけてラップをして、冷蔵庫へ！ 写真にある汁ものは、和風だしにスライサーで千切りにした長芋を入れて冷やし、スダチのスライスを浮かべたもの。こちらも、さっぱりしていて夏にオススメです♪