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里芋の味噌マヨサラダ

15

2015.10.29

分類副菜

調理時間: 15分

ID132278

齋藤 礼奈

旬のごはん。シンプルごはん。

*バーミキュラレシピ*
柔らかく蒸し茹でした里芋に、鰹節や桜エビ、黒ごまを加えて味噌マヨネーズで和えたサラダ。温かいうちにどうぞ♪

日本酒に合うおつまみ 和風サラダ 和食 おもてなし 干しえび 里いも おふくろの味 ホーロー鍋

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材料2人分(作りやすい分量)
里芋 500g前後(正味400g)
A
鰹節 大さじ2
A
桜エビ 大さじ1
A
黒いりごま 小さじ1
B
マヨネーズ 大さじ2
B
味噌 大さじ1
ひとつまみ
小葱(小口切り) 1/2本分
作り方
Point!
冷やしておくより、温かい内にいただくのがおいしいサラダです♪ 鰹節は、少し細いものの方が馴染みやすので、ヒラヒラと大きい場合は手でほぐして使ってください。
  1. 里芋は厚めに皮を剥き、2cm幅に輪切りにする。B

    マヨネーズ 大さじ2、味噌 大さじ1

    を合わせておく。
  2. バーミキュラに里芋を入れて、塩と水50cc(分量外)を入れて蓋をする。中火にかけ、蓋からゆらゆらと蒸気が出てきたら弱火にして10分加熱する。
  3. 里芋が柔らかくなったら、水気を切ってボウルへ移し、フォークで荒く潰す。A

    鰹節 大さじ2、桜エビ 大さじ1、黒いりごま 小さじ1

    B

    マヨネーズ 大さじ2、味噌 大さじ1

    を全て加えて、ムラがないように全体を混ぜる。
  4. 器に盛り、小葱をのせる。
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