里芋の味噌マヨサラダ

• 15分

材料2人分（作りやすい分量）

• 里芋
  500g前後(正味400g)
• A
  鰹節
  大さじ2
• A
  桜エビ
  大さじ1
• A
  黒いりごま
  小さじ1
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  味噌
  大さじ1
• 塩
  ひとつまみ
• 小葱(小口切り)
  1/2本分

作り方

• 1

  里芋は厚めに皮を剥き、２cm幅に輪切りにする。B マヨネーズ大さじ2、味噌大さじ1を合わせておく。

• 2

  バーミキュラに里芋を入れて、塩と水50cc(分量外)を入れて蓋をする。中火にかけ、蓋からゆらゆらと蒸気が出てきたら弱火にして10分加熱する。

• 3

  里芋が柔らかくなったら、水気を切ってボウルへ移し、フォークで荒く潰す。A 鰹節大さじ2、桜エビ大さじ1、黒いりごま小さじ1とB マヨネーズ大さじ2、味噌大さじ1を全て加えて、ムラがないように全体を混ぜる。

• 4

  器に盛り、小葱をのせる。

ポイント

冷やしておくより、温かい内にいただくのがおいしいサラダです♪ 鰹節は、少し細いものの方が馴染みやすので、ヒラヒラと大きい場合は手でほぐして使ってください。