副菜

里芋の味噌マヨサラダ

＊バーミキュラレシピ＊柔らかく蒸し茹でした里芋に、鰹節や桜エビ、黒ごまを加えて味噌マヨネーズで和えたサラダ。温かいうちにどうぞ♪

材料2人分（作りやすい分量）

冷やしておくより、温かい内にいただくのがおいしいサラダです♪ 鰹節は、少し細いものの方が馴染みやすので、ヒラヒラと大きい場合は手でほぐして使ってください。

1
里芋は厚めに皮を剥き、２cm幅に輪切りにする。B マヨネーズ大さじ2、味噌大さじ1を合わせておく。
2
バーミキュラに里芋を入れて、塩と水50cc(分量外)を入れて蓋をする。中火にかけ、蓋からゆらゆらと蒸気が出てきたら弱火にして10分加熱する。
3
里芋が柔らかくなったら、水気を切ってボウルへ移し、フォークで荒く潰す。A 鰹節大さじ2、桜エビ大さじ1、黒いりごま小さじ1とB マヨネーズ大さじ2、味噌大さじ1を全て加えて、ムラがないように全体を混ぜる。
4
器に盛り、小葱をのせる。