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里芋の味噌マヨサラダ

  • 2015.10.29

  • 132278
  • 副菜
    里芋の味噌マヨサラダ
    里芋の味噌マヨサラダ

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    *バーミキュラレシピ*
    柔らかく蒸し茹でした里芋に、鰹節や桜エビ、黒ごまを加えて味噌マヨネーズで和えたサラダ。温かいうちにどうぞ♪

    材料2人分(作りやすい分量)

    500g前後(正味400g)
    A 大さじ2
    A 大さじ1
    A 小さじ1
    B 大さじ2
    B 大さじ1
    ひとつまみ
    1/2本分

    作り方

    1

    里芋は厚めに皮を剥き、2cm幅に輪切りにする。B

    マヨネーズ 大さじ2、味噌 大さじ1

    を合わせておく。

    2

    バーミキュラに里芋を入れて、塩と水50cc(分量外)を入れて蓋をする。中火にかけ、蓋からゆらゆらと蒸気が出てきたら弱火にして10分加熱する。

    3

    里芋が柔らかくなったら、水気を切ってボウルへ移し、フォークで荒く潰す。A

    鰹節 大さじ2、桜エビ 大さじ1、黒いりごま 小さじ1

    B

    マヨネーズ 大さじ2、味噌 大さじ1

    を全て加えて、ムラがないように全体を混ぜる。

    4

    器に盛り、小葱をのせる。

    ポイント

    冷やしておくより、温かい内にいただくのがおいしいサラダです♪
    鰹節は、少し細いものの方が馴染みやすので、ヒラヒラと大きい場合は手でほぐして使ってください。

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