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ブリのバルサミコ照り焼き

主菜

ブリのバルサミコ照り焼き
  • 投稿日2016/03/31

  • 調理時間15

バルサミコ酢を使ったご飯にもワインにも合う家族からも大好評の照り焼きです。フライパンひとつで簡単!

材料2人分2人分

  • ブリ(切り身)
    2切り身
  • A
    しょうゆ
    大さじ1
  • A
    バルサミコ酢
    大さじ1
  • A
    はちみつ
    大さじ1
  • にんにく
    1/2片
  • オリーブ油
    大さじ1
  • A
    大さじ1/2

作り方

ポイント

フライパンの縁で皮目もパリッと焼くと美味しいです。

  • ブリに塩、胡椒をし、焼く前に水分をペーパーでふき取る。A しょうゆ大さじ1、バルサミコ酢大さじ1、はちみつ大さじ1、酒大さじ1/2を合わせておく

  • 1

    フライパンにオリーブ油とスライスしたにんにくを熱し、ブリを中火で両面焼く。(約5分)

    工程写真
  • 2

    ペーパーで余分な油をとり、A しょうゆ大さじ1、バルサミコ酢大さじ1、はちみつ大さじ1、酒大さじ1/2を回し入れる。1分ほど煮詰め照りがついたら出来上がり。

  • 3

    付け合わせには、春キャベツとスナップえんどうをオリーブ油で炒めています。菜の花もオススメです。

レシピID

137481

「ぶり」の基礎

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北島真澄
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北島真澄

野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき25レッスン以上開催、150名さま以上にお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。

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