副菜
うずらとミニトマトのピクルス
投稿日2016/04/22
更新日2016/04/22
調理時間10分
小さくて丸くてかわいい。パーティーの席で大活躍してくれるのは、そんなおつまみです。 つまみやすいようにピックにさしてまとめておけば、いつの間には売り切れてしまうはずですよ！
材料（作りやすい分量）
- ミニトマト1パック
- うずらの卵12個
- A水200ml
- A酢100ml
- A砂糖25g
- A塩5g
- Aローリエ1枚
- A赤唐辛子1/2本
- A黒こしょう(ホール)10粒
作り方
ポイント
湯むきは、ミニトマトのおしりに×の切り込みを入れ、お湯に浸せば簡単にできるのでお試しを。
- 1
ミニトマトはヘタを取る。味がしみ込みやすいように2～3か所にピックで穴をあける。うずらの卵は小鍋に入れ、水を注いで火にかけ、沸騰後3分したら冷水にとり、殻をむく。
- 2
Aの材料を鍋に入れ、煮立てる。
- 3
保存容器にミニトマトとウズラ卵、冷ましたピクルス液を入れ、冷蔵庫でひと晩以上ねかす。
- 4
ピックや爪楊枝にさして、ピンチョスにする。
レシピID
138419
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北島真澄
野菜料理家
- 野菜ソムリエプロ
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。