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うずらとミニトマトのピクルス

10
ピクルスの
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2016.04.22

分類副菜

調理時間: 10分

ID138419

北島真澄

野菜料理家/料理教室 Weekend Citron 主宰

小さくて丸くてかわいい。パーティーの席で大活躍してくれるのは、そんなおつまみです。
つまみやすいようにピックにさしてまとめておけば、いつの間には売り切れてしまうはずですよ!

ピクルス うずらの卵 ミニトマト 疲れ 女子会 パーティー おもてなし

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材料(作りやすい分量)
ミニトマト 1パック
うずらの卵 12個
A
200ml
A
100ml
A
砂糖 25g
A
5g
A
ローリエ 1枚
A
赤唐辛子 1/2本
A
黒こしょう(ホール) 10粒
作り方
Point!
湯むきは、ミニトマトのおしりに×の切り込みを入れ、お湯に浸せば簡単にできるのでお試しを。
  1. ミニトマトはヘタを取る。味がしみ込みやすいように2~3か所にピックで穴をあける。うずらの卵は小鍋に入れ、水を注いで火にかけ、沸騰後3分したら冷水にとり、殻をむく。
  2. Aの材料を鍋に入れ、煮立てる。
  3. 保存容器にミニトマトとウズラ卵、冷ましたピクルス液を入れ、冷蔵庫でひと晩以上ねかす。
  4. ピックや爪楊枝にさして、ピンチョスにする。
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