主菜
タラとジャガイモのスープ煮
投稿日2017/10/18
更新日2017/10/18
調理時間15分
タラから出る旨みがジャガイモにしみ込んで味わい深い一品。
材料2人分（2人分）
- 甘塩タラ（切り身）2切れ
- ジャガイモ1個
- トマト水煮（またはトマト）100㏄（1個）
- 玉ねぎ（粗みじん切り）1/2個分
- にんにく（みじん切り）1片分
- ローリエ1枚
- オリーブオイル適量
- パセリ適量
作り方
ポイント
玉ねぎは旨味を引き出すようにじっくり炒めます
- 準
タラは皮を剥ぎ、半分に切る。塩、胡椒、オリーブ油(小さじ1)で下味をつける。
- 1
鍋にオリーブ油(大さじ1)、にんにく、玉ねぎを熱し、よく炒める。
- 2
トマトを加え、一煮立ちしたら、ジャガイモ、タラ、水(200㏄)を加え火にかける。沸騰したらアクを取る。
- 3
ローリエを加え、弱火でジャガイモが柔らかくなるまで煮込む。塩で味をととのえパセリを散らす
レシピID
200615
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北島真澄
野菜料理家
- 野菜ソムリエプロ
野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき約20レッスン開催(定員8名さま)、多くの生徒さまにお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。