Name: 〜レモン香るさっぱりソース〜白身魚のソテーレモンバターソース
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 白身魚
Ingredients: 白身魚(切り身) 2切れ; 薄力粉 適量; オリーブオイル 大さじ1; バター 20g; 牛乳 大さじ2; レモン汁 小さじ2(10ml); 塩、胡椒 適量

2019.01.27

分類主菜

調理時間： 15分

ID 371250

北島真澄

料理家／予約の取れない料理教室ウイークエンドシトロン

レモンの酸味と香りが爽やかな、手軽にできて春らしい一皿です♪
お魚嫌いのお子さんもパクパク。
春の野菜を付け合わせにおもてなしにもピッタリです。

付け合わせの野菜を茹でる。
(今回は、アスパラガスとジャガイモを使用しました)
白身魚(切り身)に塩、胡椒(少々)を振り薄力粉を薄くまぶす。
フライパンを熱しオリーブオイルをしき、切り身を皮目を下にして焼く。中火で皮がパリッとするまで焼き、ひっくり返して中まで火を通す。
フライパンの汚れをペーパーでさっと拭き取り、
バターと牛乳を弱火にかける。
バターが溶けたらレモン汁を加え、分離しないようによく混ぜる。塩、胡椒で味をととのえる。
皿に、付け合わせの野菜、ソテーした魚を盛り、ソースをかける。

コメント・感想 Comment

りん703 さん
2021.09.01 20:50

この魚レシピ好きです。レモンバターソースすごく美味しいです。子供達も気に入ってるので、月1〜2回作ってます

ゆなんさん
2021.06.04 07:00

牛乳の味強くなったりはしないですか？

北島真澄さん
2021.06.04 17:30:12

お一人大さじ１ですので味がまろやかになる程度です。牛乳を生クリームに置き換えるとよりクリーミーになり美味しいです。

ちーさん
2021.03.31 22:34

子供には酸っぱそうだったので蜂蜜を混ぜて作ってみました。甘酸っぱくとても美味しく出来ました(^^♪

北島真澄さん
2021.03.31 22:35:36

作って頂いてありがとうございます😊お子さんに蜂蜜入り♪いいですね！

hururu14 さん
2020.12.22 19:56

鯛で作りました。とっても美味しかったです。

北島真澄さん
2021.06.04 17:40:14

美味しそうなお写真嬉しいです♪ありがとうございます＾＾

メイプルさん
2020.08.22 14:53

おいしい。サラッとした仕上がりもいいですね😊。次回はポテトを使ってみます！

北島真澄さん
2021.06.04 17:33:13

作ってくださって嬉しいです！ありがとうございます＾＾

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〜レモン香るさっぱりソース〜白身魚のソテーレモンバターソース

材料

作り方

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	白身魚(切り身)	2切れ(鯛、サーモン、たらなど)
	薄力粉	適量
	オリーブオイル	大さじ1
	バター	20g
	牛乳	大さじ2
	レモン汁	小さじ2(10ml)(ポッカレモン100使用)
	塩、胡椒	適量