Name: 〜レモン香るさっぱりソース〜白身魚のソテーレモンバターソース
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 魚料理
Ingredients: 白身魚(切り身) 2切れ; 薄力粉 適量; オリーブオイル 大さじ1; バター 20g; 牛乳 大さじ2; レモン汁 小さじ2(10ml); 塩、胡椒 適量

2019.01.27

分類主菜

調理時間： 15分

ID 371250

北島真澄

料理家／予約の取れない料理教室ウイークエンドシトロン

レモンの酸味と香りが爽やかな、手軽にできて春らしい一皿です♪
お魚嫌いのお子さんもパクパク。
春の野菜を付け合わせにおもてなしにもピッタリです。

材料2人分(2人分)

	白身魚(切り身)	2切れ(鯛、サーモン、たらなど)
	薄力粉	適量
	オリーブオイル	大さじ1
	バター	20g
	牛乳	大さじ2
	レモン汁	小さじ2(10ml)(ポッカレモン100使用)
	塩、胡椒	適量

作り方

Point!

「ポッカレモン」を使用して作りやすく、付け合わせの野菜は旬のものを使ってください。

付け合わせの野菜を茹でる。
(今回は、アスパラガスとジャガイモを使用しました)
白身魚(切り身)に塩、胡椒(少々)を振り薄力粉を薄くまぶす。
フライパンを熱しオリーブオイルをしき、切り身を皮目を下にして焼く。中火で皮がパリッとするまで焼き、ひっくり返して中まで火を通す。
フライパンの汚れをペーパーでさっと拭き取り、
バターと牛乳を弱火にかける。
バターが溶けたらレモン汁を加え、分離しないようによく混ぜる。塩、胡椒で味をととのえる。
皿に、付け合わせの野菜、ソテーした魚を盛り、ソースをかける。