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青梗菜の塩ニンニク炒め

副菜

青梗菜の塩ニンニク炒め
  • 投稿日2021/02/01

  • 調理時間10

ニンニクと鷹の爪の風味が美味しい中華炒め。

材料2人分

  • 青梗菜
    2株
  • ニンニク
    1片
  • 鷹の爪
    1本
  • ごま油
    大さじ1
  • 鶏がらスープの素
    小さじ1
  • 大さじ1

作り方

ポイント

ニンニクの香りが出るまで弱火で、その後は強火でサッと仕上げます。

  • 青梗菜は葉と軸に分け、軸は縦に6等分する。

  • 1

    フライパンにごま油、タネを取った鷹の爪、薄切りのニンニクを入れ火にかける。

  • 2

    青梗菜を入れ強火でサッと炒め、酒、鶏がらスープの素、水大さじ2をまわし入れフタをする。

  • 3

    2〜3分強火で蒸し、青梗菜に火が通ったら出来上がり。

レシピID

406257

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北島真澄
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北島真澄

野菜料理家。 世田谷区の自宅キッチンにて野菜中心の料理教室Weekend Citronを主宰。 旬の野菜の美味しさや食べることの大切さを伝えている。 彩り豊かな季節のテーブルコーディネートと野菜の上手な活用法が評価され、 大手食品メーカーの商品開発、レシピ開発を多数担当。 その他、コラム執筆、レシピ監修、外部講師、フードコーディネートなど活動は多岐にわたる。 野菜ソムリエPro。 料理教室Weekend Citron は「楽しく!健康に!」をモットーに、作る人も食べる人も笑顔になれる「華やかで、ヘルシー、アイディア溢れる」料理を提案しています。 各国の料理を身近な食材でアレンジした、おもてなしのテーブル、作りやすくアイディア溢れる季節ごとのレシピが評判を呼び、1メニューにつき25レッスン以上開催、150名さま以上にお越しいただく「予約の取れない料理教室」となる。

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