調味料
焼肉のタレ(ピリ辛香味・甘口マーマレード）
投稿日2015/05/22
更新日2015/05/22
調理時間5分
おうち焼肉やバーベキューに。 基本のピリ辛香味と甘口マーマレードの2種類をまとめてご紹介！ どちらも【すりごま】をたっぷりと入れるのがポイントです。
材料（作りやすい分量）
- ●ピリ辛香味約150ml
- Aごま油大さじ1(12g)
- A長ねぎ1/3本(30g)
- Aにんにく・生姜（すりおろし）各小さじ(4g)(
- B醤油大さじ3(54g)
- B砂糖大さじ2(18g)
- B酒大さじ1(15g)
- B白すりごま大さじ1(6g)
- B豆板醤小さじ1/2(3g)
- ●甘口マーマレード約100ml
- マーマレードジャム大さじ3(約60g)
- 醤油大さじ2(36g)
- 白すりごま大さじ1(6g)
作り方
ポイント
はかりひとつで計量できるようにｇ表記もしています。計量スプーンを重量変換していますが、54ｇ→55ｇなどザックリでもOKです！ ＊写真はピリ辛香味です。
- 1
●ピリ辛香味 長ねぎをみじん切りにする。 フライパンにA ごま油大さじ1(12g)、長ねぎ1/3本(30g)、にんにく・生姜（すりおろし）各小さじ(4g)(を入れて中火にかけ、長ねぎを炒める。 長ねぎがしんなりとして火が通ったらB 醤油大さじ3(54g)、砂糖大さじ2(18g)、酒大さじ1(15g)、白すりごま大さじ1(6g)、豆板醤小さじ1/2(3g)を入れて、一度グツグツとしたら火を止める。
- 2
●甘口マーマレード 全ての材料を混ぜ合わせる。 マーマレードジャム:醤油:白すりごま=3:2:1の簡単比率!!
- 3
保存する場合は粗熱を取り、熱湯消毒した保存瓶などに入れる。
レシピID
127827
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藤原朋未
管理栄養士・元保育園栄養士
- 管理栄養士
- 妊産婦食アドバイザー
- 乳幼児食指導士
保育園栄養士として勤務し、離乳食・幼児食・アレルギー食や栄養相談などに携わる。 現在は(株)エミッシュに所属し、レシピ開発・コラム執筆のほか、乳幼児食をテーマとした料理教室やセミナー講師を務める。 Instagramではレシピを中心に、またブログ「ママ楽ごはん」にて、子どもの食に関する情報を発信中。 著書 作りおき+帰って15分でいただきます! すぐラク おうち幼児食 (池田書店) 2歳と5歳、2児の母。 2023年11月第3子出産予定。 管理栄養士 元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属