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焼肉のタレ(ピリ辛香味・甘口マーマレード)

調味料

焼肉のタレ(ピリ辛香味・甘口マーマレード)
  • 投稿日2015/05/22

  • 調理時間5

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おうち焼肉やバーベキューに。 基本のピリ辛香味と甘口マーマレードの2種類をまとめてご紹介! どちらも【すりごま】をたっぷりと入れるのがポイントです。

材料作りやすい分量

  • ●ピリ辛香味
    約150ml
  • A
    ごま油
    大さじ1(12g)
  • A
    長ねぎ
    1/3本(30g)
  • A
    にんにく・生姜(すりおろし)
    各小さじ(4g)(
  • B
    醤油
    大さじ3(54g)
  • B
    砂糖
    大さじ2(18g)
  • B
    大さじ1(15g)
  • B
    白すりごま
    大さじ1(6g)
  • B
    豆板醤
    小さじ1/2(3g)
  • ●甘口マーマレード
    約100ml
  • マーマレードジャム
    大さじ3(約60g)
  • 醤油
    大さじ2(36g)
  • 白すりごま
    大さじ1(6g)

作り方

ポイント

はかりひとつで計量できるようにg表記もしています。計量スプーンを重量変換していますが、54g→55gなどザックリでもOKです! *写真はピリ辛香味です。

  • 1

    ●ピリ辛香味 長ねぎをみじん切りにする。 フライパンにA ごま油大さじ1(12g)、長ねぎ1/3本(30g)、にんにく・生姜(すりおろし)各小さじ(4g)(を入れて中火にかけ、長ねぎを炒める。 長ねぎがしんなりとして火が通ったらB 醤油大さじ3(54g)、砂糖大さじ2(18g)、酒大さじ1(15g)、白すりごま大さじ1(6g)、豆板醤小さじ1/2(3g)を入れて、一度グツグツとしたら火を止める。

  • 2

    ●甘口マーマレード 全ての材料を混ぜ合わせる。 マーマレードジャム:醤油:白すりごま=3:2:1の簡単比率!!

  • 3

    保存する場合は粗熱を取り、熱湯消毒した保存瓶などに入れる。

レシピID

127827

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藤原朋未
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藤原朋未

乳幼児食を中心に管理栄養士ならではのレシピ提案やコラム執筆などを行う。 また「離乳食レッスン」を主宰する他、セミナー講師も務める。 自身も2児の母として、離乳食や幼児食に関する情報をブログにて発信中。 管理栄養士  元保育園栄養士 乳幼児食指導士 妊産婦食アドバイザー (株)エミッシュ所属

「料理家」という働き方 Artist History