味噌煮込みキムチうどん

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• しょうが
  1片
• 豚ばら肉
  80g
• 大根
  2cm(100g)
• にんじん
  1/4本
• 長ネギ
  1本
• 白菜
  大1枚
• だし汁
  5カップ
• キムチ
  100g
• A
  味噌　
  大さじ3～4
• A
  しょうゆ
  大さじ1～2
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• ごま油
  小さじ3
• 万能ねぎ
  1～2本
• 卵黄
  2個

作り方

• 1

  しょうがは千切りにする。豚ばら肉は4cm幅に切る。大根、にんじんは短冊切りにする。白菜は2cm幅に切る。長ネギは1cm幅の斜め切りにする。万能ねぎは小口切りにする。冷凍うどんは、電子レンジで表示通りに解凍する。

• 2

  熱した鍋にごま油小さじ2を入れてしょうがを炒める。香りが出てきたら豚ばら肉をくわえて炒める。豚ばら肉の色が変わったら、大根、にんじん、長ネギを加えてサッと炒め合わせ、全体に油がまわったらだし汁、白菜を加えて強火にする。

• 3

  煮立ったらあくを取り、Ａで味付けする。うどんを加えて、うどんがくったりやわらかくなるまで20分~3０分煮る。仕上げにごま油小さじ1をまわしかけ、器に盛り、キムチ、卵黄をのせ、万能ねぎをちらす。

ポイント

うどんをくたくたになるまで長めに煮て、スープに少しとろみをつけるのがポイント。これにキムチと卵黄を絡めると絶品！ うどんは断然冷凍がおすすめ～！焼きうどんは生のパックのやつ、煮込みうどんなどは冷凍うどんがおすすめです。冷凍だと保存も利くから常備しておくと便利！ 冷凍うどんを2玉加えるとだいぶカサが増すので大き目の鍋で作ってね！

作ってみた！

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