主食
【やみつき濃厚】ピリ辛ごまみそうどん！
15分
- エネルギー685kcal
- 炭水化物63.1g
- 脂質35.2g
- たんぱく質26.8g
- 糖質58.4g
- 食塩相当量3.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
フライパンひとつで簡単に作れる、寒い日にぴったりの濃厚ごまみそうどん！香ばしい豚バラと炒めたキムチの旨みが、特製みそスープとまろやかなごまの風味に絶妙にマッチします♪ピリ辛なのにやさしい味わいで、スープまで飲み干したくなるコク深さ。ごまの香りがふわっと広がり、一口で幸せを感じるほっこり系うどんです✨
材料2人分
- 冷凍うどん2玉
- 豚バラ薄切り肉150g
- キムチ100g
- もやし100g(1/2袋)
- ごま油小さじ1
- コチュジャン小さじ1
- にんにくチューブ小さじ1/2
- しょうがチューブ小さじ1/2
- A水400ml
- Aみそ大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ1
- Aみりん小さじ2
- A白すりごま大さじ1
- B無調整豆乳250ml
- Bすりごま大さじ3
- Bピーナツバター(無糖)小さじ1
- Bしょうゆ小さじ1/2
作り方
下準備
フライパンにごま油を熱し、にんにくチューブ・しょうがチューブを炒める。香りが立ったら豚バラ薄切り肉を加えて中火でこんがり焼く。- 1
コチュジャン・キムチを加えて炒め、香ばしくなったらA 水400ml、みそ大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、みりん小さじ2、白すりごま大さじ1を入れて混ぜる。
- 2
もやしを加えて3分ほど煮る。B 無調整豆乳250ml、すりごま大さじ3、ピーナツバター(無糖)小さじ1、しょうゆ小さじ1/2を加え、弱火で沸騰直前まで温める（※分離注意）。
- 3
冷凍うどんを加え、ほぐしながら3〜4分煮込む。 器に盛り、お好みでねぎやラー油(各分量外)をのせる。
ポイント
・豆乳を加える際は沸騰直前で止めるのがポイント。強火で沸騰させると分離しやすくなります。 ・味噌はメーカーによって塩分が異なるため、まずは大さじ2を目安に、味を見ながら調整してください。 ・冷凍うどんはレンジで加熱してから加え、1分ほど軽く煮込むとスープがよく絡みます。
レシピID：513398
更新日：2025/11/01
投稿日：2025/11/01
作ってみた！
まゆの2025/11/21 13:15
風邪気味だと言う主人との お昼は、温まって栄養満点のコチラ💡 ̖́- ♩タラララッタラ～『ごま味噌うどん』 すりゴマたっぷりだから、汁が濃厚✨ うどんに纏わりつく様に絡んで、とっても美味しい(๑>ڡ<๑)🍴💕 まろやかさとピリ辛が絶妙😆👍✨ 主人が「コレは、何うどん？」 確かに(笑)色んな美味しさ詰まってるもんねꉂ🤭❤ ピーナッツバターが無いので、バターと きな粉で代用しました( *¯ ꒳¯*)ｴｯﾍﾝ
