味の決め手は昆布茶！【10分でできる♪本格明太子パスタ】
投稿日2020/10/23
更新日2020/10/23
調理時間10分
業務スーパーの冷凍明太子を使用すれば、保存がきくのでいつでも簡単に作れます！ しかも、薄皮を取ったばらこ状態になっているため、使い勝手もよく我が家の明太子パスタではよく使用しています。
材料2人分
- Aバター30g
- Aオリーブオイル小さじ1
- B醤油小さじ1
- Bみりん小さじ1
- B和風顆粒だし小さじ1
- B昆布茶小さじ1
- B明太子30g
- C刻みのり適量
- Cいりごま適量
- ロングパスタ180g
作り方
ポイント
明太子ソースを作る際、明太子が熱で固まらないように弱火でしっかり混ぜてください。 油と茹で汁をしっかり混ぜて乳化させることで、ソースにとろみがついて美味しいパスタに仕上がります。 またパスタの種類は、ロングパスタであれば基本的に問題ありませんが、ソースが絡みやすい太めのパスタ（1.6～1.8㎜程度）がおすすめです。※本レシピでは1.6㎜を使用。
- 準
明太子の皮を取っておく。
- 1
【明太子ソース（1）】 フライパンにA バター30g、オリーブオイル小さじ1を入れ中火～弱火で溶かす。※焦がさないように注意
- 2
【明太子ソース（2）】 ①のバターが溶けたらB 醤油小さじ1、みりん小さじ1、和風顆粒だし小さじ1、昆布茶小さじ1、明太子30gを入れ混ぜていく。顆粒が溶けたら火を止める。
- 3
【パスタを茹でる】 鍋に水と塩（分量外）を入れ沸騰させ、パスタを表記時間茹でる。茹で汁の塩分濃度は2.5%が目安。
- 4
- 5
【盛り付け】 お皿にパスタを盛り付けて、C 刻みのり適量、いりごま適量をかける。
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質問
作ってみた!
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「明太子」の基礎
- Artist
ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！
