主食

味の決め手は昆布茶！【10分でできる♪本格明太子パスタ】

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10分

エネルギー520kcal
炭水化物67.5g
脂質22.8g
たんぱく質15.5g
糖質65.2g
食塩相当量2.3g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

業務スーパーの冷凍明太子を使用すれば、保存がきくのでいつでも簡単に作れます！しかも、薄皮を取ったばらこ状態になっているため、使い勝手もよく我が家の明太子パスタではよく使用しています。

材料2人分

A
バター
30g
A
オリーブオイル
小さじ1
B
醤油
小さじ1
B
みりん
小さじ1
B
和風顆粒だし
小さじ1
B
昆布茶
小さじ1
B
明太子
30g
C
刻みのり
適量
C
いりごま
適量
ロングパスタ
180g

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
明太子の皮を取っておく。
1
【明太子ソース（1）】フライパンにA バター30g、オリーブオイル小さじ1を入れ中火～弱火で溶かす。※焦がさないように注意
2
【明太子ソース（2）】 ①のバターが溶けたらB 醤油小さじ1、みりん小さじ1、和風顆粒だし小さじ1、昆布茶小さじ1、明太子30gを入れ混ぜていく。顆粒が溶けたら火を止める。
3
【パスタを茹でる】鍋に水と塩（分量外）を入れ沸騰させ、パスタを表記時間茹でる。茹で汁の塩分濃度は2.5%が目安。
4
【乳化】茹で上がったら②のフライパンにロングパスタを合わせ、弱火で明太子ソースと混ぜて乳化させる。とろみが足りなければ③の茹で汁を少し入れる。
5
【盛り付け】お皿にパスタを盛り付けて、C 刻みのり適量、いりごま適量をかける。

ポイント

明太子ソースを作る際、明太子が熱で固まらないように弱火でしっかり混ぜてください。油と茹で汁をしっかり混ぜて乳化させることで、ソースにとろみがついて美味しいパスタに仕上がります。またパスタの種類は、ロングパスタであれば基本的に問題ありませんが、ソースが絡みやすい太めのパスタ（1.6～1.8㎜程度）がおすすめです。※本レシピでは1.6㎜を使用。