子ども＆男子が大好き！！簡単本格ルーロー飯

材料2人分

• 豚バラブロック肉
  400g
• A
  にんにく
  1片
• A
  ショウガ
  1片
• チンゲン菜
  1/2株
• ごま油
  大さじ1
• B
  料理酒
  大さじ3
• B
  水
  300ml
• C
  濃口醤油
  大さじ3
• C
  黒酢
  大さじ1
• C
  オイスターソース
  大さじ2
• C
  砂糖
  大さじ2
• C
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• 五香粉
  少々
• ゆで卵
  人数分
• あたたかいご飯
  適量

作り方

• 1

  A にんにく1片、ショウガ1片…粗みじん切り チンゲン菜1/2株…芯を落として4等分に切る 豚バラブロック肉400g…1～2㎝幅のブロック角に切りフライパンに入れる。

  
• 2

  ①の豚バラ肉にごま油を入れ強火で焼く。 ①のショウガ、にんにくを入れる。 B 料理酒大さじ3、水300mlを加えてひと煮立ちさせる。

• 3

  ②にC 濃口醤油大さじ3、黒酢大さじ1、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を入れ混ぜる。 仕上げに五香粉を少々入れ、落し蓋をして弱火で30分煮込む。

  
• 4

  鍋にお湯を入れ沸騰したらチンゲン菜を入れる。1分後、葉の部分を取り出し、さらに1分後茎の部分を取り出す。

  
• 5

  器にあたたかいご飯を盛り、豚バラ肉をかけ縦半分に切ったゆで卵、チンゲン菜を飾る。

  

ポイント

豚バラブロック肉を角切りにすることで、本場台湾のル―ローハンをしっかり再現できますよ。 五香粉は入れすぎるとクセが強くなりますが、少量入れると本格的な中華料理に大変身する優れもの！ない場合は、八角や花椒で代用してみてください。

作ってみた！

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