子ども＆男子が大好き！！簡単本格ルーロー飯
投稿日2021/09/21
更新日2021/09/21
調理時間40分
材料を入れてコトコト煮込むだけ！！ ジューシーで美味すぎるルーロー飯が完成しました。 お肉に味が染み染み、トロトロです♪ 男が作る男ウケ＆子どもウケ抜群のレシピ。ぜひお試しください！
材料2人分
- 豚バラブロック肉400g
- Aにんにく1片
- Aショウガ1片
- チンゲン菜1/2株
- ごま油大さじ1
- B料理酒大さじ3
- B水300ml
- C濃口醤油大さじ3
- C黒酢大さじ1
- Cオイスターソース大さじ2
- C砂糖大さじ2
- C鶏がらスープの素小さじ1
- 五香粉少々
- ゆで卵人数分
- あたたかいご飯適量
作り方
ポイント
豚バラブロック肉を角切りにすることで、本場台湾のル―ローハンをしっかり再現できますよ。 五香粉は入れすぎるとクセが強くなりますが、少量入れると本格的な中華料理に大変身する優れもの！ない場合は、八角や花椒で代用してみてください。
- 1
A にんにく1片、ショウガ1片…粗みじん切り チンゲン菜1/2株…芯を落として4等分に切る 豚バラブロック肉400g…1～2㎝幅のブロック角に切りフライパンに入れる。
- 2
①の豚バラ肉にごま油を入れ強火で焼く。 ①のショウガ、にんにくを入れる。 B 料理酒大さじ3、水300mlを加えてひと煮立ちさせる。
- 3
②にC 濃口醤油大さじ3、黒酢大さじ1、オイスターソース大さじ2、砂糖大さじ2、鶏がらスープの素小さじ1を入れ混ぜる。 仕上げに五香粉を少々入れ、落し蓋をして弱火で30分煮込む。
- 4
鍋にお湯を入れ沸騰したらチンゲン菜を入れる。1分後、葉の部分を取り出し、さらに1分後茎の部分を取り出す。
- 5
器にあたたかいご飯を盛り、豚バラ肉をかけ縦半分に切ったゆで卵、チンゲン菜を飾る。
422141
質問
作ってみた!
「ルーローハン」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
「豚肉」の基礎
- Artist
ゆうだい
料理研究家・僧侶
料理研究家・僧侶。 大学時代は酵素学や食品衛生学を学び、大手金融機関、大手広告会社を経て、現在は様々な巡りあわせで料理研究家兼僧侶になってます。笑 大正生まれの祖母から令和生まれの娘まで、4世代6人家族。 『簡単でありながら、ワンランク上の本格的な美味さ』にこだわり、調味料や素材の味を活かした料理を研究しています。 また、僧侶ならではの精進料理等も随時ご紹介！ 【料理ジャンル】 ・和洋中 ・おもてなしメニュー ・晩酌レシピ ・キャンプ飯 ・簡単お菓子 ・娘の離乳食や取り分けご飯 等など、身近な食材・調理アイテムでなんでも作ります。 業務スーパー・コストコ・カルディなどのおすすめアイテムを駆使した料理もお楽しみに！！
