無水鍋でしっとりホクホク！絶品カブスープ

材料6人分

• カブ
  800g
• 玉ねぎ(小)
  1玉
• ウインナー
  2本
• バター
  20g
• 薄力粉
  大さじ2
• 牛乳
  300ml
• 水
  700ml
• 顆粒コンソメ
  大さじ2
• 塩
  少々
• コショウ
  少々
• 冷凍ほうれん草
  2掴み
• フライドオニオン
  お好み

作り方

• 下準備
  ①玉ねぎ(小)…スライスする ②ウインナー…輪切りする ③カブ…皮を剥いて、乱切りする 上記を全て、鍋（ルクルーゼ）に入れて置く

• 1

  下準備にて具材を入れた鍋に、バターを入れる。火を入れて、バターが溶けるまで炒める。

• 2

  バターが溶けたら薄力粉を入れて、ダマができないように混ぜる。※粉っぽさがなくなるまで！

• 3

  牛乳を入れる。※3～4回ずつ分けて入れることで、ダマができにくくなります。

• 4

  水を入れて全体が混ざった後、カブ、顆粒コンソメの順に入れて蓋をし、弱火～中火で40分間煮込む。

• 5

  灰汁を取り、塩とコショウで味を調整し、最後に冷凍ほうれん草を入れる。 仕上げにフライドオニオンをお好みで入れる。

ポイント

■無水鍋（ルクルーゼ等）を使用することで、野菜が非常に甘く、柔らかく仕上げることができます。 ■牛乳を入れる際、1度に入れるのではなく、3～4度で分けていれることで、ダマになりにくくなります

作ってみた！

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