塩こうじの蕪スープ

材料2人分

• 小蕪
  2個
• 玉ねぎ
  1/4個
• オリーブオイル
  小さじ1/3
• 水
  150ml
• 牛乳
  50ml
• 塩こうじ
  小さじ2
• パセリみじん切り
  少々
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  蕪は皮を剥き、半分に切り、スライスする。 玉ねぎは皮を剥き、スライスする。

• 2

  小鍋にオリーブオイルを入れ、①を炒める。 透き通るまでしっかり炒めたら水を入れて煮立てる。 蓋をして5～6分柔らかくなるまで煮る。

• 3

  ②をミキサーにかけ、滑らかにする。 再度、小鍋に戻し牛乳・液体塩こうじを入れて温める。 （沸々と煮立てると分離するので、全体が温まる程度で）

• 4

  器に盛り、パセリとこしょうをかけてできあがり。 （オリーブオイルをかけるとさらにコクが出ます）

• 5

  Nadia4th*お土産でいただいた、ハナマルキさまの液体塩こうじ使用。

  

ポイント

液体塩こうじ使用。 液体でない場合は、塩分加減は味を見ながら加減下さい。

作ってみた！

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