蕪と玉ねぎをシンプルで煮てミキサーに。出汁を使わずに塩こうじを使います。野菜の甘さで優しい味わいです。体調が悪い時や食欲の無い時にもホッとします。
液体塩こうじ使用。 液体でない場合は、塩分加減は味を見ながら加減下さい。
蕪は皮を剥き、半分に切り、スライスする。 玉ねぎは皮を剥き、スライスする。
小鍋にオリーブオイルを入れ、①を炒める。 透き通るまでしっかり炒めたら水を入れて煮立てる。 蓋をして5~6分柔らかくなるまで煮る。
②をミキサーにかけ、滑らかにする。 再度、小鍋に戻し牛乳・液体塩こうじを入れて温める。 (沸々と煮立てると分離するので、全体が温まる程度で)
器に盛り、パセリとこしょうをかけてできあがり。 (オリーブオイルをかけるとさらにコクが出ます)
Nadia4th*お土産でいただいた、ハナマルキさまの液体塩こうじ使用。
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築山紀子
【ちょっと素敵に、ちょっと華やかに。ワインを添えたくなる一皿を。】 J.S.A.ワインエキスパート C.P.A.チーズプロフェッショナル フリーライター(ワインサイトなどWEBサイトで執筆中。) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) 「おしゃれ」「おもてなし」「お酒に合う」「ヘルシー」なレシピ作成。 ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作しています。 プライベートでは、2歳児男の子ママ奮闘中です。