塩こうじの蕪スープ

15

2016.12.17

分類汁物

調理時間: 15分

ID 145067

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

蕪と玉ねぎをシンプルで煮てミキサーに。出汁を使わずに塩こうじを使います。野菜の甘さで優しい味わいです。体調が悪い時や食欲の無い時にもホッとします。

    材料2人分
    小蕪 2個
    玉ねぎ 1/4個
    オリーブオイル 小さじ1/3
    150ml
    牛乳 50ml
    塩こうじ 小さじ2
    パセリみじん切り 少々
    こしょう 少々
    作り方
    Point!
    液体塩こうじ使用。
    液体でない場合は、塩分加減は味を見ながら加減下さい。
    1. 蕪は皮を剥き、半分に切り、スライスする。
      玉ねぎは皮を剥き、スライスする。
    2. 小鍋にオリーブオイルを入れ、①を炒める。
      透き通るまでしっかり炒めたら水を入れて煮立てる。
      蓋をして5~6分柔らかくなるまで煮る。
    3. ②をミキサーにかけ、滑らかにする。
      再度、小鍋に戻し牛乳・液体塩こうじを入れて温める。
      (沸々と煮立てると分離するので、全体が温まる程度で)
    4. 器に盛り、パセリとこしょうをかけてできあがり。
      (オリーブオイルをかけるとさらにコクが出ます)
    5. Nadia4th*お土産でいただいた、ハナマルキさまの液体塩こうじ使用。
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