Name: 塩こうじの蕪スープ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: スープ
Ingredients: 小蕪 2個; 玉ねぎ 1/4個; オリーブオイル 小さじ1/3; 水 150ml; 牛乳 50ml; 塩こうじ 小さじ2; パセリみじん切り 少々; こしょう 少々

2016.12.17

分類汁物

調理時間： 15分

ID 145067

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

蕪と玉ねぎをシンプルで煮てミキサーに。出汁を使わずに塩こうじを使います。野菜の甘さで優しい味わいです。体調が悪い時や食欲の無い時にもホッとします。

材料2人分

	小蕪	2個
	玉ねぎ	1/4個
	オリーブオイル	小さじ1/3
	水	150ml
	牛乳	50ml
	塩こうじ	小さじ2
	パセリみじん切り	少々
	こしょう	少々

作り方

Point!

液体塩こうじ使用。
液体でない場合は、塩分加減は味を見ながら加減下さい。

蕪は皮を剥き、半分に切り、スライスする。
玉ねぎは皮を剥き、スライスする。
小鍋にオリーブオイルを入れ、①を炒める。
透き通るまでしっかり炒めたら水を入れて煮立てる。
蓋をして5～6分柔らかくなるまで煮る。
②をミキサーにかけ、滑らかにする。
再度、小鍋に戻し牛乳・液体塩こうじを入れて温める。
（沸々と煮立てると分離するので、全体が温まる程度で）
器に盛り、パセリとこしょうをかけてできあがり。
（オリーブオイルをかけるとさらにコクが出ます）
Nadia4th*お土産でいただいた、ハナマルキさまの液体塩こうじ使用。

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