鱈と蕪のみぞれスープ

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20分

ヤマキ株式会社の｢鰹節屋のだしパック｣は原材料かつおぶし、いわし、こんぶのみで出来ているだしパック。手軽に香りの良いだしが引けるので、一見手が込んでそうに見える料理も手軽に作ることが出来ます。余裕があれば白髪葱と柚皮を添えて、おもてなし料理としてもご活用ください♪

材料2人分

下準備
・鱈(甘塩)から水気が出ていたらキッチンペーパーで拭き取り1/2にカットし、胡椒と片栗粉をまぶしておく。・蕪(中玉)をすりおろす。・菜の花(好みの青菜)を一口大に切る。
1
鍋に水と鰹節屋のだしパックを入れたら蓋をして中火にかける。沸いたらA 薄口醤油大さじ2、みりん大さじ2を加えてから火を止め、しばらくだしパックを入れたまま置いておく。
2
フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、鱈(甘塩)を両面焼いて中までしっかり火を通す。
3
1のだしパックを取り出し火にかけて、菜の花(好みの青菜)を加え火が通ったら一旦取り出す。蕪(中玉)を加えてひと煮立ちさせる。
4
器に鱈と3のみぞれスープを盛り付けて菜の花(好みの青菜)を添える。お好みで白髪葱と柚皮の千切りを飾り付ける。