カブのポタージュ

カブとじゃがいもは皮をむいていちょう切り、玉ねぎは皮をむいてスライスする。

鍋に水と１の野菜を入れて火にかけ、沸騰したらごく弱火で20～30分煮る。 火を止めてバターを加えて余熱で溶かす。

牛乳を加えてミキサーにかける。

鍋に戻して、生クリームを入れて温め、塩で味を調える。

☆牛乳を加えずにミキサーにかけてペースト状にしておくとストックにも便利です。 食べる時に牛乳を加えて温めてくださいね。