チンゲン菜とえのきと豚肉の中華風スープ

チンゲン菜は葉と茎を分け、茎は繊維にそって幅３㎜、長さ３㎝程度の千切り、葉は５㎜くらいの幅に切る。えのきは軸を切り、ほぐしてから半分の長さに切る。しょうがはすりおろす。

豚肉は１㎝くらいの幅に切り、しょうがのすりおろし、【Ａ】と共にボールに入れ、よく混ぜる。

鍋にごま油を入れて熱し、チンゲン菜の茎を炒める。少し火が通ったら、水、中華スープの素を加え一煮立ちしたら、中火にしチンゲン菜の葉とえのきと豚肉を加える。

豚肉に火が通ったら、味見をしながら、塩、こしょうを加えて器に盛る。