チンゲン菜とツナのたまご炒め【とろとろ】

材料4人分

• チンゲン菜
  2束
• ツナ缶
  2缶
• たまご
  2個
• 牛乳
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ3
• 塩
  1つまみ
• 水
  200ml
• A
  中華スープの素
  小さじ1/2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  塩コショウ
  適量
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  白だし
  小さじ2/3
• A
  ごま油
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• 糸切唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  チンゲン菜の根元を切り落とし、土を洗い流す。 茎は2cm幅に切り、葉は半分にする。

  
• 1

  ボウルにツナ缶・たまご・牛乳を入れて混ぜておく。 ※ツナ缶は油をきらずに使用する。

  
• 2

  器に水を入れ、レンジで30秒ほど温める。 温めたらA 中華スープの素小さじ1/2、砂糖小さじ1、塩コショウ適量、醤油大さじ1/2、白だし小さじ2/3、ごま油大さじ1を加えてかき混ぜる。

  
• 3

  フライパンを中火にかけサラダ油大さじ2を入れる。 フライパンが温まればチンゲン菜の茎・塩を入れて2分程炒める。

  
• 4

  茎を取り出し、中火のままサラダ油 大さじ1・卵液を加える。 さっと炒めて半熟で取り出す。

  
• 5

  合わせ調味料に片栗粉を溶かす。 フライパンにチンゲン菜の茎を戻し、葉も入れる。 葉がしんなりとすれば調味料を再度かき混ぜてから入れて火にかけ、とろみをつける。

  
• 6

  とろみがつけばたまごを戻してさっと混ぜる。 お好みで糸切唐辛子を添えても。

  

ポイント

①今回はチンゲン菜で作っていますが、他にも小松菜やホウレン草などで作っても美味しいと思います！ほうれん草の場合は茎を炒める工程は飛ばしてください。 ②たまごを炒める際はしっかりとフライパンが温まっている事を確認してから加えると美味しい半熟に仕上がります♪コツは油を気持ち多めに！です。

作ってみた！

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