青梗菜と卵のふんわりオイスターあんかけ

青梗菜は根本を切り落とし、芯の部分は2cm幅に切り葉の部分はざく切りにする。 ボウルにA 卵2個、塩少々を入れてしっかりと溶きほぐす。

B 醤油小さじ1、砂糖小さじ2、オイスターソース小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、水80mlを混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、しっかりと温まったら溶き卵を入れてかき混ぜ、半熟状態で取り出す。

フライパンをペーパータオルでキレイに拭き取り、ごま油と青梗菜の茎の部分を入れて炒める。

しんなりとしてきたら青梗菜の葉の部分と、2のタレを入れて馴染ませ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

取り出しておいた卵を戻し入れてざっくりと混ぜ合わせる。