夏バテに！チンゲン菜と椎茸ととうもろこしのとろみ中華スープ

材料4人分

• チンゲン菜
  1株
• 椎茸
  4本
• とうもろこし
  1/2本(缶詰は70g)
• A
  水
  600ml
• A
  中華だしペースト
  小さじ2
• B
  塩
  小さじ3/4
• B
  胡椒
  少々
• C
  片栗粉
  大さじ1と1/2
• C
  水
  大さじ1と1/2

作り方

• 下準備
  ■チンゲン菜は根元の固い部分を切り落とし、葉を剥がして茎の部分は削ぎ切り、葉はざっくりと切る。水で全体をすすぎ洗い、ざるに上げる。 ■椎茸は石づきを切り落として、軸と傘を薄切りにする。 ■とうもろこしは包丁で実を削ぐ。

  
• 1

  鍋にA 水600ml、中華だしペースト小さじ2を煮立て、チンゲン菜、椎茸、とうもろこしを加えて弱めの中火で5分ほど煮る。

  
• 2

  B 塩小さじ3/4、胡椒少々を加えて、混ぜ合わせたC 片栗粉大さじ1と1/2、水大さじ1と1/2の半量を加えて菜箸でかき混ぜ、残りも同様にかき混ぜてとろみがつくまで煮る。

  

ポイント

※コーン缶で作る場合は、砂糖を少々加えるとおいしいです。

作ってみた！

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