包丁使わずできる旨みも具材もたっぷり! 食べごたえある中華スープです。 大きな鶏肉団子はインパクトも食べ応えもある上に 丸める手間がはぶけておすすめです(^▽^)/ えのきの食感とうま味をプラスして食べ応えもあります。 体調を整えたいときにおすすめです♩
【美味しく作るポイント】 ①鶏ひき肉だねにマヨネーズを加えることでふんわりまとまりやすくコクも出ます。 ②えのきは食感も良く旨味アップにもなるのでおすすめです。他に玉ねぎや白ネギなどで代用しても美味しいです。 ③肉団子はふわりと水上に浮かんで来たら火が通ったサインです。
・絹豆腐はキッチンペーパーで包んでぎゅっと握り水分をとる。 ・えのきは根元を切り落とし1㎝長さに切る。 ・青梗菜は根元から半分に切り分け根元の土をよく洗う。 ・春雨はお湯に浸す。
鶏ひき肉にA すりおろし生姜小さじ1、砂糖小さじ1、塩こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせる。
絹豆腐、マヨネーズを加えて全体に混ざったら、えのきを加え、片栗粉をまぶして全体にざっくり混ぜ合わせる。
鍋に水を入れてお湯を沸かしながら、肉だねを8等分にしてボール状に丸める。
お湯が湧いたら肉団子を加えて中火で5~6分煮る。
灰汁を取り除き、青梗菜、春雨、B 鶏ガラスープの素大さじ2、酒、しょうゆ各大さじ1、ごまあぶら小さじ1/2、こしょう少々を加えてさっと煮たて、塩こしょうで味を整えて火からおろす。お好みでラー油で辛みを加えても美味しいです。
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2024/03/28 10:30
ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。