セロリの洋風かきたまスープ

材料2人分

• セロリ
  1本
• 卵
  1個
• パルメザンチーズ
  大さじ1
• オリーブオイル
  大さじ2
• コンソメ
  大さじ1
• 水
  500㏄
• みりん
  大さじ1
• 塩コショウ
  少々
• 粗びき黒コショウ
  少々

作り方

• 1

  セロリの茎の部分は端から繊維を切るように薄切りにある。葉の部分は細かく千切りにする。

• 2

  熱した鍋にオリーブオイルを加え、スライスしたセロリの茎を入れ３分程度炒める。

• 3

  水・コンソメを加え、塩コショウで味を調えたあとみりんを加え、セロリの葉を加える。

• 4

  ボールに卵とパルメザンチーズを加え、よく混ぜる。３に流し入れながら加え、泡だて器でかき混ぜる。卵が固まったら器に盛り、粗びき黒コショウを加える。

ポイント

。後にパルメザンチーズが加わり味が濃くなるので、塩コショウは入れすぎないようにしてください。

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