ヒゲも活用！とうもろこしの青のりかき揚げ
投稿日2020/07/18
更新日2020/07/18
調理時間10分
とうもろこしはヒゲにも栄養が🙌 せっかくフレッシュなとうもろこしを使う時は、ぜひヒゲも一緒に使いましょう ヒゲが茶色いのは完熟している証拠☺️食べる時には、白いフレッシュなヒゲだけ使います。
材料2人分
- とうもろこし1/2本
- とうもろこしのヒゲ1本分
- A青のり小さじ1
- A塩小さじ1/3
- A薄力粉大さじ1/2
- B薄力粉大さじ2
- B水大さじ3
- サラダ油大さじ3
作り方
ポイント
・とうもろこしの実の取り方 とうもろこしを縦半分に切り、親指の腹をつかって実をはがす。胚芽まで取れるので、栄養満点！ 面倒な場合は、とうもろこしを切り口を下にして立てるように置き、包丁で実を削いでもOK ・温度が高すぎると、とうもろこしがバラバラになり弾けて油ハネしやすいので、最初は弱火で焼きましょう ・ヒゲを入れることで、全体がまとまり、揚げやすくなる効果があります
- 1
とうもろこしは実を取る。とうもろこしのヒゲは3cm長さに切る 。ボウルにA 青のり小さじ1、塩小さじ1/3、薄力粉大さじ1/2と共に入れて混ぜる
- 2
別のボウルにB 薄力粉大さじ2、水大さじ3を入れて軽く混ぜる。1を粉ごと入れて混ぜ合わせる
- 3
鍋もしくは小さめのフライパンにサラダ油を入れて熱し、2を4等分に分けて入れ、片面2分ずつ弱目の中火で揚げ焼きし、少し強めの中火にして両面カリッとするまで焼く
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小鉢ひろか
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