甘味が増す！基本の蒸し焼き枝豆

材料2人分

• 枝豆
  150g(1/2袋)
• 塩
  小さじ1

作り方

• 1

  枝豆は先端部分をはさみで少し切り落とす

  
• 2

  1をサッと水洗いし、塩をふりかけ、手で強く握るように塩もみし、水で洗って水気を切る

  
• 3

  フライパンに1を水気がついたまま入れ、焦げ目がつくまで中火で素焼きにする

  
• 4

  枝豆の上下を返し、ふたをして弱目の中火で5分蒸し焼きにする。お好みで塩をふる

  

ポイント

・枝豆の先端部分を切り落とすことで、塩味が入りやすくなります。ゆでるより、塩味が入りにくいので時間があればぜひ切りましょう ・枝豆を塩もみするのは、うぶ毛を取り、塩味をつけるためです ・フライパンで素焼きするときは、枝豆が重なり合わないよう広げましょう ・ゆでるより、じっくり枝豆に火が入るので酵素が糖を作り、甘く仕上がります

作ってみた！

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