油揚げと豚肉巻き

油揚げは、３辺の端を切り、開く。

①の上に、豚ばら肉、大葉の順に、のせる。一本に、大葉、３枚使用。油揚げの大きさにあわせて、大葉は、半分に切る。

手前から、巻いて、巻き終わりに、楊枝をさす。

鍋に、Ⓐを入れ、煮立ったら、③を入れ、フタをして、強めの弱火で、時々転がしながら、煮る。火が通ったら、取出し、楊枝を取り除く。斜めに、半分に切り、器に盛り付ける。