甘辛てりてり！【ほうれん草チーズの豚肉巻き照り焼き】

材料4人分（2本分）

• 豚薄切り肉（ロース使用）
  300g
• ほうれん草
  1把
• 油揚げ
  2枚
• とろけるチーズ
  60g
• A
  みりん、醤油
  各大さじ2
• A
  料理酒
  大さじ1
• 砂糖
  大さじ1
• 片栗粉
  適量
• 油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  《下準備》 🔶ほうれん草はサッと1分程茹でて冷水に取り、絞って根元を切り落とす。 🔶油揚げはキッチンペーパーで挟んでめん棒等でコロコロ転がして油抜きし、包丁で切込みを入れて開く。

  
• 1

  まな板にラップを敷き、豚薄切り肉（ロース使用）、油揚げ、ほうれん草、とろけるチーズを乗せて巻く（←これを2本作る）

  
• 2

  2️⃣フライパンに片栗粉を入れ、豚肉を入れてコロコロ転がし全体にまぶす。巻終わりを下にしてから油を入れ、全体に焼き目が付くまで転がして焼きA みりん、醤油各大さじ2、料理酒大さじ1を加え蓋をして中までしっかり火を通し（←途中何回か転がしながら全体にしっかり火を通して下さい）

  
• 3

  3️⃣蓋を開け、砂糖を加えてタレにとろみが出るまで焼き絡める。

  

ポイント

🔶ほうれん草にはシュウ酸が含まれる為、下茹でしてアク抜きしています。後で焼くので本当にサッと1分茹でて冷水に上げて下さい。⁡ 🔶油揚げを開きやすくする為にめん棒をコロコロ転がしています。もし開く時に破れてしまっても豚肉で巻くので気にしなくて大丈夫ですよ🙆🏻⁡ 🔶豚肉の巻終わりがしっかり止まるように油揚げが出ている部分があれば豚肉を手でのばしてとめて下さい。⁡ 🔶タレにとろみが出る様に最後に砂糖を加えています。お好みで無しでも大丈夫です◎⁡

作ってみた！

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