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ほうれん草とりんごの豚肉巻きマスタードクリームソース

20

2019.11.27

分類主菜

調理時間: 20分

ID383015

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

ほうれん草とりんごを入れた、食感も楽しめる冬の豚肉巻きです。粒マスタードクリームで濃厚な味わいに。作り方もとっても簡単なので、日々のご飯からおもてなしまで。コクのある白ワインのおつまみにも♪

豚肉巻き 豚肉 オイル 生クリーム オリーブ 小麦粉 とろみ ほうれん草 ワイン マスタード クリーム おもてなし タイム フライパン りんご 濃厚 こしょう 簡単 ごはん

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材料2人分
豚うすぎり肉 200g
ほうれん草 100g
りんご 1/4個
小麦粉 少量
少々
オリーブオイル 適量
A
生クリーム 100ml
A
粒マスタード 大さじ1
A
小さじ1/4
タイム 1~2本(無くても可)
黒こしょう 少々
作り方
Point!
豚肉はロースを使用しています。
  1. ほうれん草をサッと湯がき、3~4㎝ほどに切る。
    りんごは皮をよく洗い、細切りする。
    A

    生クリーム 100ml、粒マスタード 大さじ1、塩 小さじ1/4

    を合わせておく。
  2. 豚うすぎり肉を並べ、塩をし、茶漉しで小麦粉を薄くかける。
    ほうれん草・りんごをのせ、豚肉を巻く。
  3. フライパンにオリーブオイルをのばし、②の巻き終わりを下にして火にかける。
    巻き終わりがくっついたら、全面コロコロと動かしながら焼き色を付ける。
  4. フライパンの脂や焦げをキッチンペーパーでふき取る。
    Aを流し入れ、タイムを入れ、弱火で5分ほど揺らして煮ながらとろみをつける。
  5. お皿に盛り、黒こしょうを挽いてできあがり。
4 48

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