ほうれん草とりんごの豚肉巻きマスタードクリームソース

20

2019.11.27

分類主菜

調理時間: 20分

ID 383015

築山紀子

Norikostyle 華やぐおつまみレシピ

ほうれん草とりんごを入れた、食感も楽しめる冬の豚肉巻きです。粒マスタードクリームで濃厚な味わいに。作り方もとっても簡単なので、日々のご飯からおもてなしまで。コクのある白ワインのおつまみにも♪

    材料2人分
    豚うすぎり肉 200g
    ほうれん草 100g
    りんご 1/4個
    小麦粉 少量
    少々
    オリーブオイル 適量
    A
    生クリーム 100ml
    A
    粒マスタード 大さじ1
    A
    小さじ1/4
    タイム 1~2本(無くても可)
    黒こしょう 少々
    作り方
    Point!
    豚肉はロースを使用しています。
    1. ほうれん草をサッと湯がき、3~4㎝ほどに切る。
      りんごは皮をよく洗い、細切りする。
      A

      生クリーム 100ml、粒マスタード 大さじ1、塩 小さじ1/4

      を合わせておく。
    2. 豚うすぎり肉を並べ、塩をし、茶漉しで小麦粉を薄くかける。
      ほうれん草・りんごをのせ、豚肉を巻く。
    3. フライパンにオリーブオイルをのばし、②の巻き終わりを下にして火にかける。
      巻き終わりがくっついたら、全面コロコロと動かしながら焼き色を付ける。
    4. フライパンの脂や焦げをキッチンペーパーでふき取る。
      Aを流し入れ、タイムを入れ、弱火で5分ほど揺らして煮ながらとろみをつける。
    5. お皿に盛り、黒こしょうを挽いてできあがり。
    5 54
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