主菜
ほうれん草とりんごの豚肉巻きマスタードクリームソース
投稿日2019/11/27
更新日2019/11/27
調理時間20分
ほうれん草とりんごを入れた、食感も楽しめる冬の豚肉巻きです。粒マスタードクリームで濃厚な味わいに。作り方もとっても簡単なので、日々のご飯からおもてなしまで。コクのある白ワインのおつまみにも♪
材料2人分
- 豚うすぎり肉200g
- ほうれん草100g
- りんご1/4個
- 小麦粉少量
- 塩少々
- オリーブオイル適量
- A生クリーム100ml
- A粒マスタード大さじ1
- A塩小さじ1/4
- タイム1～2本(無くても可)
- 黒こしょう少々
作り方
ポイント
豚肉はロースを使用しています。
- 1
ほうれん草をサッと湯がき、3～4㎝ほどに切る。 りんごは皮をよく洗い、細切りする。 A 生クリーム100ml、粒マスタード大さじ1、塩小さじ1/4を合わせておく。
- 2
豚うすぎり肉を並べ、塩をし、茶漉しで小麦粉を薄くかける。 ほうれん草・りんごをのせ、豚肉を巻く。
- 3
フライパンにオリーブオイルをのばし、②の巻き終わりを下にして火にかける。 巻き終わりがくっついたら、全面コロコロと動かしながら焼き色を付ける。
- 4
フライパンの脂や焦げをキッチンペーパーでふき取る。 Aを流し入れ、タイムを入れ、弱火で5分ほど揺らして煮ながらとろみをつける。
- 5
お皿に盛り、黒こしょうを挽いてできあがり。
レシピID
383015
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「生クリーム」の基礎
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「豚肉」の基礎
- Artist
築山紀子
料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- J.S.A.ワインエキスパート
- C.P.A.チーズプロフェッショナル
＼ワインが美味しくなるおつまみ・チーズレシピ/ ワインや料理系のWEBサイトにて、ワインやチーズの知識・レシピをご紹介しています。 ワイン専門サイトでレシピ連載6年 2024.9より 宝塚 Norikostyle レッスン主催 (チーズと小さなおつまみを愉しむレッスン) (企業様WEBサイト記事ライティング/ワインコラム執筆/料理レシピ/写真/レシピ開発/商品紹介) ワインのおつまみは、知識を活かしワインタイプ別に創作。 チーズレシピは、ナチュラルチーズからプロセスチーズまで、幅広く使用しています。 家族は、夫と、男の子の3人家族です。 「ワインとチーズ、おつまみのある暮らしを日常に。」 ワインのある食卓の1品の、お助けになればと思います。
