豆腐と豚肉、油揚げのロール、ごま味噌煮

材料3人分

• 油揚げ
  3枚
• 豚肩ロース(薄切り)
  8枚(1枚12g)
• 木綿豆腐
  1丁(300g)
• A
  味噌
  大さじ1/2
• A
  水
  100cc
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  すりごま
  大さじ1
• 万能ねぎ
  少々(斜め切り)

作り方

• 1

  木綿豆腐は、８等分する。(写真は、３連パックの１パックを４等分したものです。)

  
• 2

  油揚げは、３辺を切り、開き、半分に切り、豚肩ロース(薄切り)を広げる。

  
• 3

  ②の上に、①の豆腐をおいて、くるくると巻く。

  
• 4

  フライパンに、巻き終わりを下にして並べ、A 味噌大さじ1/2、水100cc、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ2、みりん大さじ2、すりごま大さじ1を入れ、フタをして煮る。上下を返し、豚肉に火が通ったら、器に盛り、煮汁をかけ、万能ねぎを飾る。

  

ポイント

豆腐は、３連パックになっている物を２パック使用しました。(①の工程の写真)豚肉は、肩ロースでも、ロースでも、薄切りの使いやすい肉を選んでください。煮る調理器具は、テフロン加工のフライパン、鍋を使うと、油揚げがつきにくく、調理やすいです。

作ってみた！

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