副菜
鶏もも肉とスナップえんどうのサッパリ炒め
投稿日2017/04/08
更新日2017/04/08
調理時間15分
今が旬のスナップえんどうと鶏肉をゆずポン酢、長ネギ等で、サッパリと仕上げました。スナップえんどうの食感と甘みがたまらない！
材料3人分
- 鶏もも肉１枚(３００ｇ)
- スナップえんどう８０ｇ
- A長ネギ(みじん切り)１/2本
- Aゆずポン酢５０ｃｃ
- Aみりん大さじ１
- A砂糖小さじ２
- 塩、こしょう少々
- にんにくチューブ４ｃｍ
- 片栗粉大さじ１
- 万能ねぎ(小口切り)１本分
- ごま油小さじ２
作り方
ポイント
スナップえんどう、８０ｇは、１０個分です。筋は、固いので、しっかり取る。
- 1
鶏もも肉は、ひと口大に切り、にんにくチューブ、塩、こしょうをもみ込んでおく。ビニール袋に、片栗粉を入れ、鶏もも肉に粉をまぶす。
- 2
スナップえんどうは、筋を取り、斜め半分に切る。
- 3
フライパンに、ごま油を熱し、①を焼き、肉を裏返したら、スナップえんどうも加え、フタをして、肉に火を通す。A 長ネギ(みじん切り)１/2本、ゆずポン酢５０ｃｃ、みりん大さじ１、砂糖小さじ２を加え、1分タレと具材を絡め、皿に盛り、万能ねぎを飾る。
レシピID
151661
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。