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    副菜

    豚肉と冬瓜のお酢でサッパリ炒め煮

    • 投稿日2017/08/29

    • 更新日2017/08/29

    • 調理時間15

    お酢をちょっと足すだけで、サッパリとした味に!冷やしても美味しくいただけます!

    材料4人分

    • 豚肩ロース薄切り肉
      150g
    • 冬瓜
      1/8個(正味450g)
    • ごま油
      大さじ1
    • A
      めんつゆ(2倍濃縮)
      大さじ6
    • A
      1/2カップ
    • A
      みりん
      大さじ4
    • A
      小さじ2
    • A
      砂糖
      小さじ2
    • 水溶き片栗粉
      下準備欄
    • 万能ねぎ(斜め切り)
      2本分
    • しょうがチューブ
      5cm

    作り方

    ポイント

    とうがんを煮る時、汁が少なめなので、火加減は、弱めの中火で、汁がなくならない程度に!

    • 水溶き片栗粉:水 小さじ2+片栗粉 小さじ1を混ぜておく。

    • 1

      スーパーなどで、1/8個にカットして売っている冬瓜を使用。半分に切る。

      豚肉と冬瓜のお酢でサッパリ炒め煮の工程1
    • 2

      わた、種を取り、皮を薄くきり、1.5cm幅に切る。豚肩ロース薄切り肉は、2cm幅に切り、しょうがチューブをもみ込む。

      豚肉と冬瓜のお酢でサッパリ炒め煮の工程2
    • 3

      フライパンに、ごま油を熱し、豚肩ロース薄切り肉に、塩、こしょうし、炒め、肉の色が変わったら、冬瓜を加え、炒め、A めんつゆ(2倍濃縮)大さじ6、水1/2カップ、みりん大さじ4、酢小さじ2、砂糖小さじ2を入れ、フタをし、5分煮る。

    • 4

      ③に、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、器に盛り、万能ねぎ(斜め切り)を飾る。

    レシピID

    187263

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    料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き! 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます! 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。

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