豚肉と冬瓜のお酢でサッパリ炒め煮

• 15分

材料4人分

• 豚肩ロース薄切り肉
  １５０ｇ
• 冬瓜
  １/8個(正味４５０ｇ)
• ごま油
  大さじ１
• A
  めんつゆ(２倍濃縮)
  大さじ６
• A
  水
  １/2カップ
• A
  みりん
  大さじ４
• A
  酢
  小さじ２
• A
  砂糖
  小さじ２
• 水溶き片栗粉
  下準備欄
• 万能ねぎ(斜め切り)
  ２本分
• しょうがチューブ
  ５ｃｍ

作り方

• 下準備
  水溶き片栗粉:水　小さじ2+片栗粉　小さじ1を混ぜておく。

• 1

  スーパーなどで、1/8個にカットして売っている冬瓜を使用。半分に切る。

  
• 2

  わた、種を取り、皮を薄くきり、1.5cm幅に切る。豚肩ロース薄切り肉は、2cm幅に切り、しょうがチューブをもみ込む。

  
• 3

  フライパンに、ごま油を熱し、豚肩ロース薄切り肉に、塩、こしょうし、炒め、肉の色が変わったら、冬瓜を加え、炒め、A めんつゆ(２倍濃縮)大さじ６、水１/2カップ、みりん大さじ４、酢小さじ２、砂糖小さじ２を入れ、フタをし、5分煮る。

• 4

  ③に、水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら、器に盛り、万能ねぎ(斜め切り)を飾る。

ポイント

とうがんを煮る時、汁が少なめなので、火加減は、弱めの中火で、汁がなくならない程度に！

作ってみた！

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