レンコンもっちもっちお好み焼き風

レンコンは、スーパーで売っている状態で、300g、皮をむき、スライサーで、薄くスライスしたものを、9枚用意し、残りは、すりおろす。

フライパンに、サラダ油を熱し、レンコンのスライスを写真のように並べる。

ボウルに、①のレンコンのすりおろし、A 干しエビ大さじ１、長ネギ(みじん切り)５ｃｍ、ピザチーズ２０ｇ、片栗粉大さじ２を混ぜ、②の上に均一に丸く広げる。フタをして焼き、上下を返し、両面を焼く。

生地が柔らかめなので、皿に移す時、フライパン返しで難しい場合は、写真のように、フライパンからすべらせても!オタフクお好みソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをかける。