副菜
ズッキーニの肉巻き、ピカタ
投稿日2018/07/07
更新日2018/07/07
調理時間20分
外はカリカリ、中のズッキーニは、ジューシー♥ ビールにピッタリなおつまみです！
材料2人分
- 豚薄切り肉6枚(90g)
- ズッキーニ6個(1cmの輪切り)
- 塩、粗挽き黒こしょう少々
- 薄力粉大さじ3
- A卵1個
- Aパルメザンチーズ大さじ2
- Aガーリックパウダー小さじ1/4
- Aパセリ(乾燥)小さじ1/4
- A塩少々
- オリーブ油大さじ2
- つけあわせ野菜下準備欄
作り方
ポイント
ズッキーニに豚肉を巻く時、肉が重なる部分があるので、完全に火を通す。 今回豚肉は、豚肩ロース薄切り肉を使用。 パセリ(乾燥)の代わりにバジル、ハーブミックスの乾燥を使っても！
- 準
つけあわせ野菜:レタス(適量)をちぎり、ミニトマトは、輪切りにする。
- 1
ズッキーニは、洗い、なるべく太い部分を1cmの輪切りにする。
- 2
豚薄切り肉は、ズッキーニが巻きやすい薄さを選ぶ。 写真は、1枚、15gの豚肉を使用。 まな板に、豚薄切り肉を広げ、中央に①を置く。
- 3
ズッキーニの左右上下を豚肉で包む。 塩、粗挽き黒こしょうを両面にふる。
- 4
バットに、薄力粉を入れ、③の上下、周りに粉をまぶす。
- 5
A 卵1個、パルメザンチーズ大さじ2、ガーリックパウダー小さじ1/4、パセリ(乾燥)小さじ1/4、塩少々をよく混ぜ、④に衣をつける。
- 6
フライパンを温め、オリーブ油を入れ、ちょっと強めの弱火で、フタをして、焼き色がつくまで焼く。
- 7
上下を返し、フタをして、焼く。 器に盛り、つけあわせ野菜を添える。
レシピID
316418
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。