カニカマとブロッコリーのふんわり卵炒め
投稿日2021/10/24
更新日2021/10/24
調理時間15分
おかずがもう一品欲しかったので、家にある材料で作りました。 卵は、半熟状にして、仕上げに調味料と一緒に仕上げに入れて、、ふわっと感を残しました。 片栗粉を調味料に少量加えたので、具材に味が絡みやすくなります。 オイスター風味ですが、仕上げにお好みで粗挽き黒コショウをかけると味が締まります。
材料2人分
- ブロッコリー1/3株
- カニカマボコ6本
- 卵2個
- ブナシメジ50g
- サラダ油大さじ1
- ゴマ油大さじ1
- A水50ml
- Aオイスターソース小さじ2
- Aみりん大さじ1
- A片栗粉小さじ1/2
- 粗挽き黒コショウ少々
作り方
ポイント
ブロッコリーは、後で炒めるので、少し硬めに茹でると、食感が良いです。 ブロッコリーは、茹でた状態で８０ｇ使用しました。 ブロッコリーは、茹でたら、しっかりと水分を切ってください。ザルにあげたあと、キッチンペーパーに逆さに置いておくと水ぽさが取れます。 工程③で半熟状の卵を調味料と加えたら、さっと炒め、器に盛りつけてください。
- 準
ブロッコリーを茹でる湯を沸かす。
- 1
ブロッコリーは、小房に分け、分量外の塩少々を入れた湯で茹で、ザルにあげ、水気を取る。 カニカマボコは、斜めに半分に切る。 ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。
- 2
卵は割りほぐす。 フライパンに、サラダ油を熱し、卵を入れ、半熟状にして、ボウルに移す。
- 3
②で使用しフライパンに、ゴマ油をひき、ブナシメジを炒め、しんなりしたら、ブロッコリー、カニカマボコを加える。 卵、A 水50ml、オイスターソース小さじ2、みりん大さじ1、片栗粉小さじ1/2を加え炒め、器に盛りつけ、粗挽き黒コショウをかける。
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さっちん
料理家・調理師
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料理家 調理師 野菜ソムリエプロ 食育指導士 フードコーディネーター J.S.A ワイン検定シルバークラス ビールとワインが大好き！ 家にある材料で、サッと作れる おつまみ中心のメニューが多いです。 味付けは、しっかりめにつけて いるので、ご飯にもあい、 お酒もすすみます！ 時短、簡単に作ることのできる メニューを心がけています。
