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    副菜

    カニカマとブロッコリーのふんわり卵炒め

    • 投稿日2021/10/24

    • 更新日2021/10/24

    • 調理時間15

    おかずがもう一品欲しかったので、家にある材料で作りました。 卵は、半熟状にして、仕上げに調味料と一緒に仕上げに入れて、、ふわっと感を残しました。 片栗粉を調味料に少量加えたので、具材に味が絡みやすくなります。 オイスター風味ですが、仕上げにお好みで粗挽き黒コショウをかけると味が締まります。

    材料2人分

    • ブロッコリー
      1/3株
    • カニカマボコ
      6本
    • 2個
    • ブナシメジ
      50g
    • サラダ油
      大さじ1
    • ゴマ油
      大さじ1
    • A
      50ml
    • A
      オイスターソース
      小さじ2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      片栗粉
      小さじ1/2
    • 粗挽き黒コショウ
      少々

    作り方

    ポイント

    ブロッコリーは、後で炒めるので、少し硬めに茹でると、食感が良いです。 ブロッコリーは、茹でた状態で80g使用しました。 ブロッコリーは、茹でたら、しっかりと水分を切ってください。ザルにあげたあと、キッチンペーパーに逆さに置いておくと水ぽさが取れます。 工程③で半熟状の卵を調味料と加えたら、さっと炒め、器に盛りつけてください。

    • ブロッコリーを茹でる湯を沸かす。

    • 1

      ブロッコリーは、小房に分け、分量外の塩少々を入れた湯で茹で、ザルにあげ、水気を取る。 カニカマボコは、斜めに半分に切る。 ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。

      カニカマとブロッコリーのふんわり卵炒めの工程1
    • 2

      卵は割りほぐす。 フライパンに、サラダ油を熱し、卵を入れ、半熟状にして、ボウルに移す。

      カニカマとブロッコリーのふんわり卵炒めの工程2
    • 3

      ②で使用しフライパンに、ゴマ油をひき、ブナシメジを炒め、しんなりしたら、ブロッコリー、カニカマボコを加える。 卵、A 水50ml、オイスターソース小さじ2、みりん大さじ1、片栗粉小さじ1/2を加え炒め、器に盛りつけ、粗挽き黒コショウをかける。

      カニカマとブロッコリーのふんわり卵炒めの工程3
    レシピID

    424479

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