カニカマとブロッコリーのふんわり卵炒め

ブロッコリーを茹でる湯を沸かす。

ブロッコリーは、小房に分け、分量外の塩少々を入れた湯で茹で、ザルにあげ、水気を取る。 カニカマボコは、斜めに半分に切る。 ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。

卵は割りほぐす。 フライパンに、サラダ油を熱し、卵を入れ、半熟状にして、ボウルに移す。

②で使用しフライパンに、ゴマ油をひき、ブナシメジを炒め、しんなりしたら、ブロッコリー、カニカマボコを加える。 卵、A 水50ml、オイスターソース小さじ2、みりん大さじ1、片栗粉小さじ1/2を加え炒め、器に盛りつけ、粗挽き黒コショウをかける。