カニカマとブロッコリーのふんわり卵炒め

15

2021.10.24

分類副菜

調理時間: 15分

ID 424479

さっちん 

15分で飲みおかず

おかずがもう一品欲しかったので、家にある材料で作りました。
卵は、半熟状にして、仕上げに調味料と一緒に仕上げに入れて、、ふわっと感を残しました。
片栗粉を調味料に少量加えたので、具材に味が絡みやすくなります。
オイスター風味ですが、仕上げにお好みで粗挽き黒コショウをかけると味が締まります。

カニカマ ブナシメジ ブロッコリー オイスターソース 片栗粉 粗びき黒胡椒

    材料

    2人分
    ブロッコリー 1/3株
    カニカマボコ 6本
    2個
    ブナシメジ 50g
    サラダ油 大さじ1
    ゴマ油 大さじ1
    A
    50ml
    A
    オイスターソース 小さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    A
    片栗粉 小さじ1/2
    粗挽き黒コショウ 少々

    作り方

    ポイント

    ブロッコリーは、後で炒めるので、少し硬めに茹でると、食感が良いです。
    ブロッコリーは、茹でた状態で80g使用しました。
    ブロッコリーは、茹でたら、しっかりと水分を切ってください。ザルにあげたあと、キッチンペーパーに逆さに置いておくと水ぽさが取れます。
    工程③で半熟状の卵を調味料と加えたら、さっと炒め、器に盛りつけてください。
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    1. ブロッコリーを茹でる湯を沸かす。
    2. ブロッコリーは、小房に分け、分量外の塩少々を入れた湯で茹で、ザルにあげ、水気を取る。
      カニカマボコは、斜めに半分に切る。
      ブナシメジは、石づきを取り、小房に分ける。
    3. 卵は割りほぐす。
      フライパンに、サラダ油を熱し、卵を入れ、半熟状にして、ボウルに移す。
    4. ②で使用しフライパンに、ゴマ油をひき、ブナシメジを炒め、しんなりしたら、ブロッコリー、カニカマボコを加える。
      卵、A

      水 50ml、オイスターソース 小さじ2、みりん 大さじ1、片栗粉 小さじ1/2

      を加え炒め、器に盛りつけ、粗挽き黒コショウをかける。
    4 99

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