お店のような【だし巻き卵】たっぷりのだしでも米粉で作りやすい

材料4人分

• 卵
  3個
• だし
  80〜100ml
• A
  お米の粉 お料理自慢の薄力粉
  小さじ2
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• 油
  大さじ1程度

作り方

• 1

  だしにA お米の粉 お料理自慢の薄力粉小さじ2、醤油小さじ1/2、塩小さじ1/4を入れて混ぜる。

  
• 2

  卵を割り入れて溶きほぐし、1を入れて混ぜる。

  
• 3

  卵焼き器に油を小さじ1程度入れて全体になじませながら中火で熱し、卵液を少量入れて、ジュッとなったら卵液1/4入れて全体に広げ巻く。

  
• 4

  卵焼きを端に寄せ、再度油を少量卵焼き器に加え、全体になじませたら卵液を更に1/4入れ、端に寄せた卵焼きの下にも行き渡らせ、全体に広げ巻く。繰り返して焼く。 卵焼き器の大きさによるが、4回くらいを目安に焼き上げる。

  
• 5

  食べやすい大きさに切る。

ポイント

・だしは粗熱を取ってから作るようにしてください。 ・卵に調味料を直接入れると溶けにくいので、だしに調味料を溶かしてから卵に加えるようにします。 ・米粉が下に溜まりやすいので、入れる直前に混ぜてから卵液に加え、卵焼き器に入れる直前も混ぜます。 ・卵焼きの腕に自信がある方はだしを100ml、ちょっと不安な方は80mlで焼いてみてください。 ・卵液を加える前に毎回油も加え、なじませると滑りがよくなり上手に焼けます。 ・返す時に卵焼き器を45°に傾け、勢いでひっくり返すようにすると返しやすくなります。 ・だしがたっぷり入っているのでお弁当には向きません。お早めにお召し上がりください。 < 子どもの食育ポイント > ・卵を割る作業、混ぜる作業はお子さんのお手伝いにおすすめです。

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