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濃厚☆おうち坦々麺

15

2020.06.08

分類主食

調理時間: 15分

ID393212

ちおり

働く主婦の台所より〜簡単お助けレシピ〜

濃厚スープの坦々麺。
こってり&香ばしさが後引く美味しさ。いつも替え玉してスープまで全部いっちゃいます(笑)

スープの分量は多めなのでたっぷりで食べたい方は2人前、家族で分けて食べたい方は3人前の量です。

練りごまを使用していますが無くてもお作りいただけます♪詳しくはポイントに記載あるので良かったらご覧ください😊

本格おうち坦々麺、いかがですか(^.^)
材料さえ揃えば簡単に出来上がります。

担々麺 フライパン ホーロー鍋 豚肉 時短 レシピ アイデア料理 簡単レシピ おもてなし 麺類 豚ひき肉 中華めん 簡単 スープ 味噌 ラー油 豆乳 肉味噌 にんにく 牛乳 ねりごま ひき肉 ごま油 中華 ラーメン ごま

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材料(2〜3人分)
豚ひき肉 150g
ごま油 小さじ1
A
にんにくチューブ、すりおろし生姜 各小さじ1/2
A
醤油、豆板醤 各小さじ1
A
砂糖 少々
B
500㎖
B
みそ 大さじ3
B
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
B
鶏ガラスープの素 小さじ2
B
砂糖 小さじ1と1/2
B
にんにくチューブ 小さじ1
無調整豆乳(または牛乳) 300㎖
少々
すりごま 大さじ2
練りごま 大さじ2〜お好みで
中華麺 2〜3玉
ラー油またはごま油 適量
作り方
Point!
•練りごま代用はすりごまで。 分量はレシピ記載の分量+大さじ2〜加えてお好みの濃さをみつけてください。 •練りごま、すりごまは 必ず火を止めてから加えて下さい。 (香りがとばないようにするため)
  1. 肉味噌を作ります。熱したフライパンにごま油をひき豚ひき肉を入れ中火で炒め、色が変わってきたらA

    にんにくチューブ、すりおろし生姜 各小さじ1/2、醤油、豆板醤 各小さじ1、砂糖 少々

    を加えて味付けし、皿取る。
  2. 鍋にB

    水 500㎖、みそ 大さじ3、めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1、鶏ガラスープの素 小さじ2、砂糖 小さじ1と1/2、にんにくチューブ 小さじ1

    を入れて中火で熱し温まってきたら無調整豆乳(または牛乳)を加えて一煮立ちさせ、塩で味を整え火を止める。
  3. 中華麺を茹で、器に入れたら2の鍋を温め直し、あつあつになったら火を止め練りごま、すりごまを加えよく混ぜる。
  4. 器にスープを入れラー油またはごま油を垂らし、肉味噌を盛り付ける。小ネギや長ネギをトッピングすると美味しいですよ😊花椒をふれば本格的な味に♪
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