濃厚「担々麺」☆簡単なのに本格的！
- 総費用400円
- 冷蔵保存-
- 冷凍保存-
濃厚スープの担々麺。 こってり＆香ばしさが後引く美味しさ。いつも替え玉してスープまで全部いっちゃいます(笑) スープの分量は多めなのでたっぷりで食べたい方は2人前、家族で分けて食べたい方は3人前の量です。 練りごまを使用していますが無くてもお作りいただけます♪詳しくはポイントに記載あるので良かったらご覧ください😊 本格おうち担々麺、いかがですか(^.^) 材料さえ揃えば簡単に出来上がります。
材料（2〜3人分）
- 豚ひき肉150g
- ごま油小さじ1
- Aにんにくチューブ、すりおろし生姜各小さじ1/2
- A醤油、豆板醤各小さじ1
- A砂糖少々
- B水500ml
- Bみそ大さじ3
- Bめんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ2
- B砂糖小さじ1と1/2
- Bにんにくチューブ小さじ1
- 無調整豆乳（または牛乳）300ml
- 塩少々
- すりごま大さじ2
- 練りごま大さじ2〜お好みで
- 中華麺2〜3玉
- ラー油またはごま油適量
作り方
- 1
肉味噌を作ります。熱したフライパンにごま油をひき豚ひき肉を入れ中火で炒め、色が変わってきたらA にんにくチューブ、すりおろし生姜各小さじ1/2、醤油、豆板醤各小さじ1、砂糖少々を加えて味付けし、皿取る。
- 2
鍋にB 水500ml、みそ大さじ3、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、砂糖小さじ1と1/2、にんにくチューブ小さじ1を入れて中火で熱し温まってきたら無調整豆乳（または牛乳）を加えて一煮立ちさせ、塩で味を整え火を止める。
- 3
中華麺を茹で、器に入れたら２の鍋を温め直し、あつあつになったら火を止め練りごま、すりごまを加えよく混ぜる。
- 4
器にスープを入れラー油またはごま油を垂らし、肉味噌を盛り付ける。小ネギや長ネギをトッピングすると美味しいですよ😊花椒をふれば本格的な味に♪
ポイント
•練りごま代用はすりごまで。 分量はレシピ記載の分量＋大さじ2〜加えてお好みの濃さをみつけてください。 •練りごま、すりごまは 必ず火を止めてから加えて下さい。 （香りがとばないようにするため）
レシピID：393212
更新日：2025/12/24
投稿日：2020/06/08
作ってみた！
Tsuneaki Okada2026/07/14 22:08
前回作った時に豆乳入れ忘れてしまったのですが、今回は上手く出来ました コクがあって市販のスープ使わなくても美味しくできますね！ 美味しかったです♪
16113152026/07/13 21:05
辛い豆乳味のラーメンって感じで担々麺とは違った
丼2026/03/15 18:41
めちゃくちゃおいしかったです！ 花椒入れると本格的になってより美味しかったです🫶🏻
- 1006109
2026/02/24 18:09
とってもおいしいです！ 自分メモ：甜麺醤をたらら〜っと入れると激うま！ 
りんご2025/11/28 15:36
ナムディさんがお作りになってて、とても美味しそうでチャレンジしました！豚ひき肉がなくて鶏ひき肉で作りました！ネギを散らすのを忘れました😅十分に美味しかったのですが、もっともっと濃厚にしたい場合はお水を減らす？ゴマを増やす？味噌を増やす？どれが最適でしょう🤔 とても簡単なのにとても美味しくて、また作りたいです🙌
