濃厚☆おうち坦々麺
主食
投稿日2020/06/08
調理時間15分
濃厚スープの坦々麺。 こってり＆香ばしさが後引く美味しさ。いつも替え玉してスープまで全部いっちゃいます(笑) スープの分量は多めなのでたっぷりで食べたい方は2人前、家族で分けて食べたい方は3人前の量です。 練りごまを使用していますが無くてもお作りいただけます♪詳しくはポイントに記載あるので良かったらご覧ください😊 本格おうち坦々麺、いかがですか(^.^) 材料さえ揃えば簡単に出来上がります。
材料（2〜3人分）
- 豚ひき肉150g
- ごま油小さじ1
- Aにんにくチューブ、すりおろし生姜各小さじ1/2
- A醤油、豆板醤各小さじ1
- A砂糖少々
- B水500㎖
- Bみそ大さじ3
- Bめんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ2
- B砂糖小さじ1と1/2
- Bにんにくチューブ小さじ1
- 無調整豆乳（または牛乳）300㎖
- 塩少々
- すりごま大さじ2
- 練りごま大さじ2〜お好みで
- 中華麺2〜3玉
- ラー油またはごま油適量
作り方
ポイント
•練りごま代用はすりごまで。 分量はレシピ記載の分量＋大さじ2〜加えてお好みの濃さをみつけてください。 •練りごま、すりごまは 必ず火を止めてから加えて下さい。 （香りがとばないようにするため）
- 1
肉味噌を作ります。熱したフライパンにごま油をひき豚ひき肉を入れ中火で炒め、色が変わってきたらA にんにくチューブ、すりおろし生姜各小さじ1/2、醤油、豆板醤各小さじ1、砂糖少々を加えて味付けし、皿取る。
- 2
鍋にB 水500㎖、みそ大さじ3、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、砂糖小さじ1と1/2、にんにくチューブ小さじ1を入れて中火で熱し温まってきたら無調整豆乳（または牛乳）を加えて一煮立ちさせ、塩で味を整え火を止める。
- 3
中華麺を茹で、器に入れたら２の鍋を温め直し、あつあつになったら火を止め練りごま、すりごまを加えよく混ぜる。
- 4
器にスープを入れラー油またはごま油を垂らし、肉味噌を盛り付ける。小ネギや長ネギをトッピングすると美味しいですよ😊花椒をふれば本格的な味に♪
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ちおり
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな 18歳と14歳、2人の娘の母です。 【著者】 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 Instagram→＠chiori.m.m 働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは27万人超（2022年2月現在） 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 インスタグラムではレシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。