濃厚「坦々麺」☆簡単なのに本格的！
投稿日2020/06/08
更新日2023/06/02
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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濃厚スープの坦々麺。 こってり＆香ばしさが後引く美味しさ。いつも替え玉してスープまで全部いっちゃいます(笑) スープの分量は多めなのでたっぷりで食べたい方は2人前、家族で分けて食べたい方は3人前の量です。 練りごまを使用していますが無くてもお作りいただけます♪詳しくはポイントに記載あるので良かったらご覧ください😊 本格おうち坦々麺、いかがですか(^.^) 材料さえ揃えば簡単に出来上がります。
材料（2〜3人分）
- 豚ひき肉150g
- ごま油小さじ1
- Aにんにくチューブ、すりおろし生姜各小さじ1/2
- A醤油、豆板醤各小さじ1
- A砂糖少々
- B水500ml
- Bみそ大さじ3
- Bめんつゆ（3倍濃縮）大さじ1
- B鶏ガラスープの素小さじ2
- B砂糖小さじ1と1/2
- Bにんにくチューブ小さじ1
- 無調整豆乳（または牛乳）300ml
- 塩少々
- すりごま大さじ2
- 練りごま大さじ2〜お好みで
- 中華麺2〜3玉
- ラー油またはごま油適量
作り方
ポイント
•練りごま代用はすりごまで。 分量はレシピ記載の分量＋大さじ2〜加えてお好みの濃さをみつけてください。 •練りごま、すりごまは 必ず火を止めてから加えて下さい。 （香りがとばないようにするため）
- 1
肉味噌を作ります。熱したフライパンにごま油をひき豚ひき肉を入れ中火で炒め、色が変わってきたらA にんにくチューブ、すりおろし生姜各小さじ1/2、醤油、豆板醤各小さじ1、砂糖少々を加えて味付けし、皿取る。
- 2
鍋にB 水500ml、みそ大さじ3、めんつゆ（3倍濃縮）大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ2、砂糖小さじ1と1/2、にんにくチューブ小さじ1を入れて中火で熱し温まってきたら無調整豆乳（または牛乳）を加えて一煮立ちさせ、塩で味を整え火を止める。
- 3
中華麺を茹で、器に入れたら２の鍋を温め直し、あつあつになったら火を止め練りごま、すりごまを加えよく混ぜる。
- 4
器にスープを入れラー油またはごま油を垂らし、肉味噌を盛り付ける。小ネギや長ネギをトッピングすると美味しいですよ😊花椒をふれば本格的な味に♪
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質問
作ってみた!
レビュー（26件）- 春巻
2023/09/18 13:14
豆乳がなかったので牛乳で作りましたが本格的な坦々麺でとても美味しかったです。 またリピートしたいと思います。 - 627181
2023/08/12 13:35
辛いものが好きなので豆板醤は小さじ2~3くらいで作りました。豆乳で作りましたがクリーミーで美味しかったです。チンゲン菜が無かったのでほうれん草にしました。 - 521031
2023/05/26 14:15
また作りたいと思います😊 - ちろる
2023/05/06 21:20
初めて担々麺作りました♥️大満足なお味でした♪子供もうんま〜って食べてくれました！！肉味噌はズボラなので作ったあとに丼に入れてしまい写真では見えないのですが食べるときに絡めたら相性抜群でした🙈 - さつまいもこ
2023/02/18 09:46
何度もリピートして作ってます！！スープたっぷりなのも嬉しい😊美味しいレシピをありがとうございます！
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ちおり
料理家
北海道札幌市在住。 食べることが大好きな19歳と15歳、2人の娘の母です。働く主婦、子育て中ならではの等身大の料理が人気を呼び、インスタグラムのフォロワーは32万人超（2023年2月現在）となりました。 皆さんいつもありがとうございます^ ^ 【著書】 2023年2月16日に 新刊 ちおり流くり返し作りたいおかず📗が 発売されました😊手に取っていただけると 嬉しいです。 •ちおりの簡単絶品おかず【宝島社】 •ちおりの簡単絶品おかず２【宝島社】 おかげさまで書籍累計10万部を突破しました🙇🏻♀️ Instagram→＠chiori.m.m 主婦目線で、家族から喜ばれ、忙しい女性が助かるレシピ作りがモットー。 おうちにある調味料のひと工夫で、よりおいしくなる料理をお届けしています。 レシピはもちろん、料理がおいしくなるコツや保存ワザなど、役立つ情報を日々更新中です。