カナダビーフビーフカツサンド

• 15分

材料（3〜4人分）

• カナダビーフサーロイン
  2枚(約600g)
• A
  塩
  小さじ1強
• A
  粗挽き黒胡椒
  小さじ1/2
• B
  卵
  1個
• B
  小麦粉
  大さじ2
• B
  水
  小さじ2
• パン粉
  適量
• サラダ油
  適量
• パン
  4枚
• バター
  適量
• C
  マヨネーズ
  大さじ1
• C
  練りからし
  小さじ1
• 中濃ソース
  小さじ2
• レモン汁
  少々

作り方

• 1

  カナダビーフサーロインは焼く1時間前に常温にもどす。余分な水分はペーパータオルでしっかりおさえる。A 塩小さじ1強、粗挽き黒胡椒小さじ1/2を2枚全体に振る。

  
• 2

  B 卵1個、小麦粉大さじ2、水小さじ2を混ぜ合わせて１をくぐらせパン粉をたっぷりまぶす。鍋またはフライパンにサラダ油を2㎝程度の高さまで入れて強火で熱し、180℃の油で片面2分30秒づつ揚げる。余熱で3分火を通す

  
• 3

  トースターで食パンを軽くトーストしバターと合わせたC マヨネーズ大さじ1、練りからし小さじ1を2枚に塗り、1枚目に２をおき、カツの上に　中濃ソース小さじ1をぬり、レモン汁を振る。

  
• 4

  食パンのもう1枚をカツの上に重ねラップで全体をしっかり包む。これを２つ作る。

  
• 5

  ラップごと半分にカットする。

  

ポイント

•塩、粗挽き黒胡椒はパン粉をつける直前にまぶしてください。 •両面5分、余熱で3分火を通してミディアムレアの状態です。しっかり火を通したい場合は片面1分ずつ加熱時間を増やしてください。 •辛みが苦手でしたら練りからしの量を調整してください。

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