【タラのムニエル】定番美味しい！焼き方にコツあり
- 総費用-
- 冷蔵保存2~3日
- 冷凍保存-
- エネルギー265kcal
- 炭水化物5.7g
- 脂質17.8g
- たんぱく質22.5g
- 糖質4.2g
- 食塩相当量1.2g
身が崩れにくく、ふっくら焼ける 鱈のムニエルの作り方をご紹介させてください。 レモンバター香るソースは🍋コクがあるのに さっぱりとした味付けで 定番の中では大好きなレシピです。 添える野菜は、ほうれん草のソテーや じゃがいも（蒸すかレンチン）がおすすめ^ ^ 焼き方にいくつかコツがあるので 工程をぜひご覧ください☺️
作り方
- 1
生たら切り身は流水で軽く洗い、ペーパータオルで水気をおさえる。塩、コショウ少々を全体にふり、10分おく。
- 2
出てきた水分をペーパータオルで拭き取る。
- 3
小麦粉をしっかりとまぶし、余分な粉をはたいて落とす。
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れて、３を皮目を下にしてオイルに浸るように並べる。（※ここではまだ火にかけません）
- 5
弱火にかけ、焼き目がつくまで5〜7分ほど焼く。ペーパーで余分な油分を拭きとる。
- 6
そっと裏返してバター（有塩）を加え、フライパンを手前に傾けてスプーンでバターをすくい、身にかける。（何度か繰り返してください）2〜3分焼き、取り出す。
- 7
フライパンに残ったバターにA レモン汁小さじ2、砂糖小さじ1/4を加えて混ぜ合わせソースをつくる。
- 8
器に皮目を上にして（最初に焼いた面）盛りつけ、ソースをかける。お好みの野菜を添えてお召し上がりください。
ポイント
•生タラは生鮭で代用OK。レモンソースには香り付けでしょうゆ少々を加えても美味しいです。 •タラは流水で洗い、塩をして水分を拭き取ると臭みが気になりません。 •身が急に縮んで形が崩れるのを防ぐために フライパンにたらを入れてから火にかけます。 焼き上がるまで弱火でじっくり加熱すると きれいにふっくら焼けます。 •添える野菜は、ほうれん草やじゃがいもがおすすめです。彩りも加えたい時はトマトやにんじんをお好みで。
レシピID：480907
更新日：2024/04/10
投稿日：2024/04/10
作ってみた！
1バーバミー2026/06/19 05:41
バンガシウスで作りました。バターとレモンがこんなに合うとは知りませんでした…💦どんな風か多めのバターとレモンで作り、あまりの旨さにスパをボイルし絡めました😋🍴💕新たな旨味と出逢いました❕感謝します🎵
- 1206176
2026/05/11 21:42
1歳8ヶ月の子どもと一緒に食べましたが、1人前をペロリと完食してしまい、もっと欲しい！と怒られてしまいました（笑） とても美味しかったです！ Bのソースを無し&アレルギーのため小麦粉を米粉で代用しました。 タラに塩コショウを振っているため、ソース無しでも味がしっかりで美味しかったです◎ 次作る時は大人の分だけソース作って食べたいと思います♪ また、タラの強烈な匂いが結構残ってしまったので、匂い対策もしっかりしようと思います💧 本当に美味しかったです♪ 
りんご2025/10/30 15:16
もう何度も作っています！シンプルなのにとても美味しいです！ただ、小麦粉を米粉にして代用しているのですが…お魚に粉がつきづらく、焼いているうちに剥がれてきてしまいます。やはり小麦粉が適切ですか？小麦粉の役割？は何のためでしょう🤔 そして、皆さまはムニエルにしたタラ（魚）の皮は食べますか？どなたか是非コメントで教えてください😆またリベンジしてみます🙌
煌蓮mam2025/10/25 20:05
ミニトマト副菜の飾りつけ忘れてしまいました〜💦味付け凄く美味しくて子供もペロリと完食❣️ またリピートします♪
こむぎ2025/10/07 20:18
ムニエル、オリーブオイルだけで焼いてましたが、バターも入れるとやっぱり格段に美味しくなりますね😊✨ 付け合わせはミニトマトとじゃがいも🥔 鱈と一緒にソテーしました✨程よくバターを吸ってくれて美味しかったです✨ レモン🍋加えたレモンバターソースもとっても美味しかったです😊✨ ちおりさん、美味しいレシピありがとうございます😊💖💫✨
