子持ちししゃもとパルミジャーノの春巻き

材料4人分（（10本分））

• パルミジャーノレッジャーノ(ブロック)
  70g程
• パルミジャーノレッジャーノ(削り)
  大さじ2
• 子持ちししゃも
  10匹
• 春巻きの皮
  10枚
• 油
  適量
• 塩
  少々

作り方

• 下準備
  パルミジャーノレッジャーノは長さ8cm横1cmほどの短冊切りを10枚分と、削り大さじ2用意する。

• 1

  春巻きの皮にししゃもをのせ、その上にパルミジャーノをのせる。

  
• 2

  春巻きの皮を上に一回転して、両端を折り、また上に巻いて、水溶き片栗粉で糊付けする。10本巻く。

  
• 3

  フライパンに油を入れ150〜160℃に熱し、春巻きを入れて、上下を返しながら徐々に温度を上げていき、きつね色になるまで揚げる。器に盛り、塩と削ったパルミジャーノレッジャーノをふりかける。

  

ポイント

ししゃもとチーズに塩味がきいているので、揚げたら、お好みで塩、ポン酢など合わせてください。写真はスイートチリソースです。

作ってみた！

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