子持ちししゃもとパルミジャーノの春巻き

パルミジャーノレッジャーノは長さ8cm横1cmほどの短冊切りを10枚分と、削り大さじ2用意する。

春巻きの皮にししゃもをのせ、その上にパルミジャーノをのせる。

春巻きの皮を上に一回転して、両端を折り、また上に巻いて、水溶き片栗粉で糊付けする。10本巻く。

フライパンに油を入れ150〜160℃に熱し、春巻きを入れて、上下を返しながら徐々に温度を上げていき、きつね色になるまで揚げる。器に盛り、塩と削ったパルミジャーノレッジャーノをふりかける。