Name: 子持ちししゃもとパルミジャーノの春巻き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Ingredients: パルミジャーノレッジャーノ(ブロック) 70g程; パルミジャーノレッジャーノ(削り) 大さじ2; 子持ちししゃも 10匹; 春巻きの皮 10枚; 油 適量; 塩 少々

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2015.09.14

分類主菜

調理時間： 15分

ID 131367

伊藤協子

corcorキッチン

子持ちししゃもとパルミジャーノレッジャーノを春巻きの皮に包んで揚げるだけ！パルミジャーノの芳醇な味と香りがししゃもの魚臭さを包み込んでくれるので、子どもにも大好評の一品です。おつまみやお弁当のおかずにもおすすめ。

材料

4人分(（10本分）)

	パルミジャーノレッジャーノ(ブロック)	70g程
	パルミジャーノレッジャーノ(削り)	大さじ2
	子持ちししゃも	10匹
	春巻きの皮	10枚
	油	適量
	塩	少々

作り方

ポイント

ししゃもとチーズに塩味がきいているので、揚げたら、お好みで塩、ポン酢など合わせてください。写真はスイートチリソースです。

パルミジャーノレッジャーノは長さ8cm横1cmほどの短冊切りを10枚分と、削り大さじ2用意する。
春巻きの皮にししゃもをのせ、その上にパルミジャーノをのせる。
春巻きの皮を上に一回転して、両端を折り、また上に巻いて、水溶き片栗粉で糊付けする。10本巻く。
フライパンに油を入れ150〜160℃に熱し、春巻きを入れて、上下を返しながら徐々に温度を上げていき、きつね色になるまで揚げる。器に盛り、塩と削ったパルミジャーノレッジャーノをふりかける。