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ガチうまっ!!【台湾まぜメシ】

主食

ガチうまっ!!【台湾まぜメシ】
  • 投稿日2021/02/13

  • 調理時間15

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お店の味を真似した『台湾まぜそば』ならぬ『台湾まぜメシ』です🙌(麺ではなくご飯)パンチのある本格ピリ辛ミンチが食欲をかきたて、これだけでご飯が何杯でもいけちゃいます。がっつり食べたい時、スタミナをつけたい時にガガーッ!とどうぞ(笑) 麺よりも手軽に作れるのでおすすめです。

材料2人分

  • 豚挽き肉
    200g
  • A
    焼肉のたれ
    大さじ2
  • A
    豆板醤
    小さじ2
  • A
    チューブにんにく
    小さじ1
  • A
    鶏ガラスープの素
    小さじ1/2
  • A
    こしょう
    少々
  • ニラ、ねぎ、かつお節、刻みのり
    適量
  • 卵黄
    2つ
  • ラー油(お好みで)
    少量
  • ご飯
    たっぷり2人分

作り方

ポイント

・ねぎは長ねぎでも万能ねぎでも◎ (ねぎの辛味が苦手なら万能ねぎがおすすめです) ・台湾まぜそばに入っている魚粉はわざわざ買わなくてもかつお節で代用できます!かつお節もなければいれなくてもいいです(笑)

  • 1

    ニラは1cm幅に、ねぎはスライスする。かつお節は手で揉んで粉状にする(魚粉の代り)。

  • 2

    フライパンに豚挽き肉を入れて炒める。色が変わってきたらA 焼肉のたれ大さじ2、豆板醤小さじ2、チューブにんにく小さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/2、こしょう少々を加えて炒める。※写真は1人分の量です。

    工程写真
  • 3

    器にご飯を盛り②とニラ、ねぎ、かつお節、刻みのりをのせ、卵黄をトッピングする。仕上げにラー油(お好みで)をかける。お好みでチューブにんにくをのせても◎

レシピID

406821

「豚肉」の基礎

「ネギ」の基礎

「にんにく」の基礎

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スギヤマ ヒサエ
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スギヤマ ヒサエ

--------------------------------- ■新刊レシピ本📖 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』発売中 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■NadiaMonthly月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食空間コーディネーター/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント

「料理家」という働き方 Artist History