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    【絶品!厚揚げの肉みそ田楽】おうちでお店の味

    副菜

    【絶品!厚揚げの肉みそ田楽】おうちでお店の味

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    • 投稿日2021/10/28

    • 更新日2021/10/28

    • 調理時間15

    お店で食べた厚揚げの肉みそ田楽。それがとっても美味しかったので真似してみました。コクのある甘じょっぱくて濃厚な肉みそが厚揚げによく合います!ご飯にもとっても合いますよ。お酒にも!(肉みそだけでご飯がおかわりできます)とっても美味しいのでよかったらお試し下さい🙋

    材料8個分

    • 厚揚げ
      2枚
    • ごま油
      小さじ1と1/2
    • 豚ひき肉
      100g
    • A
      みそ
      大さじ2と1/2
    • A
      砂糖
      大さじ4
    • A
      大さじ1
    • 万能ねぎ、白いりごま
      各適量

    作り方

    ポイント

    ・肉みそは少し多めです。肉みそは焼いた茄子や茹でた大根にのせても美味しいです。もちろんご飯やお酒のお供にも。 ・厚揚げは予めカリッと焼くのがポイントです。

    • A みそ大さじ2と1/2、砂糖大さじ4、酒大さじ1は混ぜておく。

    • 1

      小鍋にごま油小さじ1/2を入れて熱し、豚ひき肉を炒める。しっかり火が通ったら、よく混ぜたA みそ大さじ2と1/2、砂糖大さじ4、酒大さじ1を加えて炒め軽く煮詰める。

      工程写真
    • 2

      厚揚げを1枚につき4等分に切り、フライパンにごま油小さじ1を入れて熱し、両面焼き色がつくまで焼く。

      工程写真
    • 3

      厚揚げをアルミホイルの上にのせ、①を適量のせたらトースターで約4〜5分香ばしく焼く。器にのせて万能ねぎ、白いりごまを振って完成。

      工程写真
    • 4

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      工程写真
    レシピID

    424535

    「厚揚げ」の基礎

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    スギヤマ ヒサエ

    --------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食空間コーディネーター/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント

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