【絶品！厚揚げの肉みそ田楽】おうちでお店の味
投稿日2021/10/28
更新日2021/10/28
調理時間15分
お店で食べた厚揚げの肉みそ田楽。それがとっても美味しかったので真似してみました。コクのある甘じょっぱくて濃厚な肉みそが厚揚げによく合います！ご飯にもとっても合いますよ。お酒にも！（肉みそだけでご飯がおかわりできます）とっても美味しいのでよかったらお試し下さい🙋
材料（8個分）
- 厚揚げ2枚
- ごま油小さじ1と1/2
- 豚ひき肉100g
- Aみそ大さじ2と1/2
- A砂糖大さじ4
- A酒大さじ1
- 万能ねぎ、白いりごま各適量
作り方
ポイント
・肉みそは少し多めです。肉みそは焼いた茄子や茹でた大根にのせても美味しいです。もちろんご飯やお酒のお供にも。 ・厚揚げは予めカリッと焼くのがポイントです。
- 準
A みそ大さじ2と1/2、砂糖大さじ4、酒大さじ1は混ぜておく。
- 1
小鍋にごま油小さじ1/2を入れて熱し、豚ひき肉を炒める。しっかり火が通ったら、よく混ぜたA みそ大さじ2と1/2、砂糖大さじ4、酒大さじ1を加えて炒め軽く煮詰める。
- 2
厚揚げを1枚につき4等分に切り、フライパンにごま油小さじ1を入れて熱し、両面焼き色がつくまで焼く。
- 3
厚揚げをアルミホイルの上にのせ、①を適量のせたらトースターで約4〜5分香ばしく焼く。器にのせて万能ねぎ、白いりごまを振って完成。
- 4
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質問
作ってみた!
りー2023/02/19 15:49
美味しい！ いつも醤油味のそぼろでしたが、こちらを食べてから味噌味を作ることが多くなりました。たくさん作って、次の日はご飯に乗せて そぼろ丼にしています。 また作りますね！美味しいレシピごちそうさまです。
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「厚揚げ」の基礎
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スギヤマ ヒサエ
料理家・フードコーディネーター・栄養士
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- 食育栄養コンサルタント
- フードスペシャリスト
--------------------------------- ■著書📚 『スギヤマヒサエの技あり!!極旨うちごはん』 --------------------------------- ■Nadiaみんなのおうちご飯レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia献立レシピコンテスト グランプリ受賞👑 --------------------------------- ■Nadia年間献立賞受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間MVP受賞👑 --------------------------------- ■Nadia月間ベスト動画賞受賞👑 --------------------------------- ■料理家、フードコーディネーター、栄養士。 長年、大手企業にてレシピ開発・メニュー提案・商品開発に携わる。国内・海外問わず、外食、中食、ベンダーなど幅広いジャンルにメニュー提案を手掛け、人気メニューも生み出す。独立後は、フードコーディネーターとして活動する傍ら、料理教室Let‘s hisameshi!を主宰。また、大手食品メーカーや飲食店、コンビニなど数多くのレシピ開発も担当し、幅広く活動している。 --------------------------------- ■資格 栄養士/フードコーディネーター/フードスタイリスト/フードスペシャリスト/食生活アドバイザー/食品衛生管理者任用資格/食品衛生監視員任用資格/食育栄養コンサルタント
