主菜

【タレ絶品♡お肉屋さんの本格チャーシュー】ご飯おかわり必至！

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70分

粗熱をとる時間は除く。

まるでお肉屋さんのようなおいしいチャーシューができました☆少々時間はかかりますがお肉を茹でている間はほぼほったらかしでOK！お肉は柔らかくタレも絶品！一皿あっという間に完食してしまう美味しさです♡わが家の何度も食べたくなる一生もののレシピです。よかったら是非お試しください🙋

材料（作りやすい分量）

1
豚肩ロースかたまり肉をフォークで30回ほど刺し、フライパンで全面しっかり焼色がつくまで焼く。※フライパンは後ほど使うのでキッチンペーパーで油をきれいに拭き取っておく。
2
約18cmの鍋に①とA 生姜スライス5枚、にんにく2片、ねぎの青い部分1本分、酒50mlを入れて肉が浸る位の水を加える。軽く沸騰させたら、ふたをして弱火で50〜60分柔らかくなるまで加熱する。（途中で1度肉を裏返す）
3
フライパンにB 茹で汁100ml、しょうゆ50ml、砂糖、酒各大さじ2を入れて混ぜながら軽く沸々とするまで中火で加熱する。豚肉を入れてとろみとツヤがつくまで約4分、全面にタレを絡ませながら加熱し、火を止めて余熱で絡める。粗熱を取り、お好みの厚さに切ってタレをかける。

✅豚肉はタコ糸で縛っていないものでも大丈夫です。 ✅完成したら、少し落ち着かせて粗熱を取ってから切るときれいに切れます。 ✅タレを煮詰めすぎてしまったら茹で汁を足せばOK！ ✅お肉が冷めてかたくなったらレンジで温めれば柔らかさが復活します。

レシピID：440678

更新日：2022/11/19

投稿日：2022/11/19

あさみん
2025/10/20 22:46
家族に大好評でした！幼児2人もバクバク食べてました。簡単でトロトロ、タレに漬け込む時間もほとんど不要で朝作って昼ごはんのラーメンのトッピングで頂きました♡ 次も絶対作りたいレシピです。ありがとうございました！
739083
2024/09/09 17:51
簡単なのに美味しくできました:)
あきんこ
2022/12/30 10:20
^_^さてとか型を
あらち
2022/11/28 00:05
初めてチャーシューに挑戦しました。時間はかかりますが、自分で作るチャーシューは美味しかったです！お肉を煮た残り汁は、塩を入れなくてもとても美味しい出汁でした。ワカメを入れてスープとして頂きました。素敵なレシピありがとうございました。
172911
2022/11/22 19:04
こんばんわ❗ブロック豚🐷安かったのと時間あったので作りました✨ジューシーでご飯にもラーメンにも合います❗また、美味しいレシピ楽しみにしてます🎵