【うま味たっぷり！肉団子のうま塩スープ】

材料2人分

• しいたけ
  2個
• にら
  20g
• 豚ひき肉
  200g
• A
  長ねぎ(みじん切り)
  10cm分
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  しょうゆ、酒、チューブ生姜
  各小さじ1
• A
  かんてんクック顆粒
  小さじ1/4
• B
  水
  600ml
• B
  鶏がらスープの素
  大さじ1
• B
  しょうゆ
  小さじ1
• もやし
  100g
• 塩、こしょう
  各少々

作り方

• 1

  しいたけは2～3mm幅の薄切りにし、にらは5cm長さに切る。

  
• 2

  ボウルに豚ひき肉、A 長ねぎ(みじん切り)10cm分、片栗粉大さじ1、しょうゆ、酒、チューブ生姜各小さじ1、かんてんクック顆粒小さじ1/4を入れてよく混ぜて10等分に丸める。

  
• 3

  鍋にB 水600ml、鶏がらスープの素大さじ1、しょうゆ小さじ1を入れて煮立てたら2を入れて中火で加熱する。

  
• 4

  火が通ったら1、もやしを加え中火で加熱する。もやしに火が通ったら、塩、こしょうで味を調えて完成。

  

ポイント

▷肉団子に寒天を加えてよりうま味を凝縮しました。

作ってみた！

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